Hållbarhet..
- Trådstartare The Lapp
- Start datum
Vet ej hur länge den rimmade håller, men två-tre dagar som du skriver kan inte vara något problem.
Torka den istället: http://copparules.wordpress.com/2010/05/14/pancetta-varen-2010-del-1/
den håller säkert en månad och är grymt god
Fett hjälper det väl inte att frysa heller?
Men fryst kött går utan problem att ha med flera dagar. Anita Forsell rekommenderar "trolldegsmetoden". Lägg köttet i en plastpåse. Linda in i en deg på vetemjöl, salt och vatten (tror jag). Stoppa i en plastpåse. Frys.
Den frysta degen fungerar dels som en kylklamp, dels som isolering och tar även hand om eventuellt köttsaft som läcker ut.
Men fryst kött går utan problem att ha med flera dagar. Anita Forsell rekommenderar "trolldegsmetoden". Lägg köttet i en plastpåse. Linda in i en deg på vetemjöl, salt och vatten (tror jag). Stoppa i en plastpåse. Frys.
Den frysta degen fungerar dels som en kylklamp, dels som isolering och tar även hand om eventuellt köttsaft som läcker ut.
The Lapp
Avslutat
Om det i grunden är rimmat före gissar jag att det hjälper att ha det så kallt som möjligt när man startar...
Japp, jag har testat.
Det blir grymt gott. Man kan äta det som det är eller steka det som vanligt stekfläsk.
Jag har haft en sån här bit hängande framme i mitt kök i tre månader utan att fettet härsknade, så det håller sig rätt bra.
Det kommer naturligtvis inte ha samma hållbarhet som en mindre feta bitar, men någon vecka i ryggsäcken är absolut inga problem.
/OJ
Aktuellt
ja, är det inte så varmt så något längre, kanske en vecka.
