Ångermanland & Medelpad

[Osterberg]

Vi tar ett eller två landskap att semestra i varje sommar och i år är turen kommen till Ångermanland och Medelpad.

jag brukar, för skojs skull, försöka att hitta åtminstone någon eller några landskapstypiska rätter/livsmedel för varje landskap men med dessa två har jag ingen aning om vad jag skall leta efter (mer än surströmming)

Så, min fråga är: vad är typisk mat för ångermanland och medelpad?

 

[asp]

Surströmming naturligtvis!

 

[Erik_Svensson]

Enjoy!

/Erik, ursprungligen från Söråker/Tynderö, Oskar surströmmings hemort

 

[Blondies]

Tjälknöl på älg

Tjälknöl kommer ursprungligen från medelpad.

 

[Osterberg]

Tjälknöl ser jag faktiskt fram emot att få prova, surströmming går bort (inte för att det är just surströmming utan för att jag inte äter fisk alls).

 

[Mr. Red]

Om du kan få tag i tunnbröd från "Ubergs" så är det jättegott! Annars finns en variant på dopp i grytan som kallas "blöte", men till det behövs bl.a en stor gryta att koka älgkött och dito ben i flera timmar. Serveras med smör, tunnbröd och sirapskokt kålrot...