Artiklar > Torkad vitkål och morot blir god sallad

Torkad vitkål och morot blir god sallad

Till en sallad på färsk vitkål kan man beräkna att det går ca 50 gr vitkål per portion, vi torkade ca 500 g vitkål vilket räcker till ca 10 portioner och 2 morötter á ca 200 gr att blanda med. 

Vitkålen hyvlas med mandolin, osthyvel, matberedare eller kniv till önskad grovlek, förväll den snabbt i kokande vatten 2 - 3 minuter, häll av vattnet och spola i kallvatten, låt rinna av ordentligt.

Om du torkar i vanlig ugn lägger du ut vitkålen på en plåt och torkar i ca 50 grader med luckan på glänt. I torkugn sprider du ut det på torkollorna. Är det stora hål på ollorna går det bra att klippa till bakplåtspapper att lägga grönsakerna på, de krymper rejält vid torkningen.

Morötterna rivs grovt, de behöver inte förvällas utan kan torkas direkt.

När grönsakerna är knastertorra är de färdiga.

Blanda morötterna med vitkålen och fördela i portionsförpackningar.

Tillaga så här:

Blötlägg en portion i rikligt med kallt vatten i ca 30 minuter, häll av överskottet av vattnet. Krydda med örtkrydda eller salladskrydda, tillsätt olja och lite vinäger om du har det med ut och en gnutta salt. Toppa gärna salladen med lite solroskärnor också, de ger en nötig och god smak om man gillar det.

En vitkålssallad går ju att variera på flera sätt efter tycke och smak. Gott är det i alla fall att få en sallad på turen. Prova du med!

Typ

Matlagning, Friluftsmat, Förrätt, Lunch, Huvudmål

Logga in för att kommentera
 Glömt namn/lösen?
2019-02-01 11:16   Dania
Tack för detta, låter som en bra början för att börja göra egen friluftsmat.
Hur mycket väger en portion efter torkningen?
 
Svar 2019-02-06 16:41   ulindh
Jag tog ut 1 1/2 dl torkade grönsaker, det är en liten portion sallad och det vägde 23 gram.
 
2019-02-01 15:33   ulindh
Jag kan väga om ett par dagar när jag har en våg som väger mer exakt.
 
2019-02-02 18:00   Totteman
Blötläggningsvattnet kan man gott och väl dricka upp istället för att hälla ut.

Tack för recepttipset.
 
2019-02-10 15:26   skogsfia
Tack för tips! Skall prova detta inför nära förestående fjälltur.
 
» Visa även betygsättningar utan kommentar

 

Logga in