Potatisomelett

Det bra med en potatisomelett är att den går fort att göra och att den mättar bra. Det bästa är att använda kall potatis. Därför är rätten bäst för dagsturer eller till första dagen under flerdagarsturer. Toppa gärna med skinka för att få en bra sälta på rätten.

Typ

Huvudmål

Portioner/mängd

2

Ingredienser

ca 400 gram potatis, kokt
4 st ägg
2 dl mjölk
1 tsk torkad basilika/ dill
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
+ olivolja till stekning

Gör så här

Förebered: Koka potatisen dagen före, behåll skalet på. Tillaga: - Skiva potatisen och stek den lätt tillsamans med rödlöken. - Vispa ihop ägg, mjölk, salt och kryddor. - Häll blandningen över potatisen. - Sänk temperaturen och lägg på ett lock (eller folie). - Stek ca tio minuter.