Vad är skummjölkspulver?

[KebneKajsa]

Vi började nyss fundera på vad skummjölk och skummjölkspulver egentligen är. Har googlat lite men hittar inte svaret. Hur framställs det och av vad?

 

[Mija F]

Man sprutar ut mjölk (finfördelat i sprayform) i toppen av en gigantisk cistern. I cisternen är det varmt och när dropparna faller ner torkar dom så sakteliga och landar slutligen som pulver i botten av cisternen.

 

[KebneKajsa]

Aha, är det så det går till. Tack!

 

[ripnils]

När råmjölken kommer till mejeriet separeras den till skummjölk (som i princip är fettfri) och grädde.
Till skummjölken tillsätts sedan olika mycket av grädden beroende på om det ska bli ex minimjölk eller standardmjölk. I de varianter med mindre fett än standardmjölk (alltså den 3%-iga) tillsätts även A- & D-vitamin. Proceduren när mjölken "återfettas" kallas standardisering.

Hur själva pulvret tillverkas har du redan fått svar på.

 

[peter1959]

Underbart forum detta...vad vi kan tillsammans...

 

[KLAGER]

Sedan finns det endel intressanta sätt att avlägsna andra komponenter ur mjölken. Skall man minska på laktoshalten, så kan man tillsätta enzymet laktas (utvinns från en jästsvamp), som spjälkar laktosen till galaktos och glukos, så gör man låglaktosmjölk. Men skall man göra laktosfri mjölk, måste man komplettera genom att köra mjölken genom kromotografi steg, och får då en mjölk som både är laktosfri och som inte heller smakar så sött.

 

[haraldn]

Råmjölk levereras inte till mejeriet. Råmjölk är den mycket proteinrika mjölk som kon producerar de första dygnen efter förlossningen. Den ges till kalven för att den ska få en bra start på livet. Även andra däggdjur inklusive människor producerar råmjölk.
Arla om råmjölk

 

[gundj]

Râmjölk gör man kalvdnas av, om kalven har tur blir det en skvätt över.
Vi människor är sâ egoistiska.

 

[haraldn]

Nutidens högmjölkande kor ger mer råmjölk än kalven behöver. Kalvdans gör man på överskottet i stället för att hälla bort det.

 

[KebneKajsa]

När råmjölken kommer till mejeriet separeras den till skummjölk

Ja just det, den processen hade jag någorlunda koll på, men kom inte ihåg att det är det som då bildas som kallas skummjölk. Och det är ju kort och gott "mjölk" som levereras till mejeriet, inte råmjölk, som andra har påpekat. Tack för info!

 

[ripnils]

Råmjölk levereras inte till mejeriet. Råmjölk är den mycket proteinrika mjölk som kon producerar de första dygnen efter förlossningen. Den ges till kalven för att den ska få en bra start på livet. Även andra däggdjur inklusive människor producerar råmjölk.
Arla om råmjölk

Förstod väl att jag skulle ha fel. Tack för rättelsen. = )

 

[Raskesven]

Kalvdans görs inte på något "överskott" utan på den första mjölk som kommer efter att kon kalvat.

Raskesven