Jag har läst lite om att torka svamp, bl a här på Utsidan. I någon tråd nämndes att man kan torka svamp genom att helt enkelt låta den ligga luftigt i några veckor.
Vad är det som gör att detta går bra med svamp, men t ex inte är att rekommendera med köttfärs? Jag tänker att köttfärsen skulle bli riktigt dålig av att ligga i rumstemperatur så länge, men tydligen inte svamp? Beror det på lågt fettinnehåll eller så?
I väntan på svar torkar jag i ugnen.
Vad är det som gör att detta går bra med svamp, men t ex inte är att rekommendera med köttfärs? Jag tänker att köttfärsen skulle bli riktigt dålig av att ligga i rumstemperatur så länge, men tydligen inte svamp? Beror det på lågt fettinnehåll eller så?
I väntan på svar torkar jag i ugnen.
Svamp är väl näringsfattigt, så jag gissar att bakterietillväxten blir lägre än i t ex kött?
