Torka köttfärs enl utsidan

[HasseQ]

Först kan man fråga, googla, och dra sina egna slutsatser. Sen måste man testa själv !

 

[Merckx]

Torkat rått kött är väl hur vanligt som helst?

 

[HasseQ]

Torkat rått kött är väl hur vanligt som helst?

Ja precis. Torkat renkött tex. Jägare torkar själva oxå. Finns en hel del info om man googlar. Så varför inte prova lite själv hemma i lägenheten ?! Det funkar bra, men svårt att få till det perfekt --

 

[Merckx]

Jag kör en stor batch beef jerky varje år. Blir finemang.

 

[GustavOh]

Torkade tunna skivor av förstekt kycklingfile en gång. Det gör jag aldrig om. Tog en hel evighet och lite till innan det blev tuggbart igen.

Ja det är lite knepigt, men jag gör det ibland ändå för att det är så gott med kycklingcurry på fjället
Mitt knep är att smula kycklingskivorna när de torkat (bara för hand, inte finfördelat). När det sedan är matdags så låter jag kycklingen stå och svälla i grytan någon timme först, sedan i med ris, koka upp, puttra en liten stund och sedan grytmysa 10-15 minuter. Passar alltså inte bäst den dagen du kommer vrålhungrig till nattlägret

Kör samma metod för köttfärssåsen för övrigt, men den går lite snabbare.

 

[joanna]

Är man så lat och/eller så dålig på att laga kötträtter som jag, så kan man köpa djupfrysta färdiglagade kycklingkebab-flagor i storpack, t ex dessa. Torkar snabbt, jämnt och problemfritt, återvattnas direkt i uppkoket av övriga ingredienser (t ex bulgur+grönsaker), och är faktiskt gott att äta som snacks i torrt tillstånd.
Så jag känner inte alls igen problemen med att det blir knastrigt eller tar lång tid. Kan inte heller se några ingredienser i denna produkt som skulle förklara att den beter sig annorlunda; det 96% kycklingkött, i övrigt kryddor och en aning potatisstärkelse.

 

[pooll]

Jag har sett burkar med kycklingpulver att köpa, inte buljong då, utan torkad och mald kyckling. Vet inte vad de kostade men det hade man ju kunnat prova.