Beef Jerky på Älgkött.

Så här i en bit in i Oktober så kommer ju många friluftsmänniskors frysar snart att fyllas av Klimartvänligt, närproducerat, gott och nyttigt Älgkött.

Jag snubblade över ett recept på internet som jag tänkte prova i år, kanske ni andra med är sugna att prova ?



Ingredienser
Anvisningar:
Du kan göra din beef jerky av de flesta kött. Kenneth rekommenderar stek av nöt, älg eller hjort.
1. Putsa köttet på alla senor och allt fett. Skär köttet längs med fibrerna i ca fem cm breda och under en halv cm tjocka remsor.
2. Blanda ihop alla andra ingredienser i en bunke och lägg i köttet. Ställ kallt i två timmar och blanda om några gånger så att allt kött täcks av marinaden.
3. Ta köttet från kylen och bred ut köttet på metallgaller på en ugnsplåt. Ställ köttet i ugnen, gärna i en varmluftsugn, på 50-70 grader. Det är viktigt att temperaturen inte stiger över 70 grader. Torka i fyra-fem timmar. Ställ emellanåt ugnsluckan på glänt för att vädra ut fukten som avdunstar.
4. Då köttet torkat och blivit rätt hårt kan man stänga av ugnen och låta köttet stå kvar i ugnen över natten eller torka det en dag i rumstemperatur. Den klara beef jerkyn ska vara mycket torr och läderaktig.
5. Förvara jerkyn i en sluten plastbunke i kylen - den håller i några månader.



.


 
Trådstartare Liknande trådar Forum Inlägg Startad
nature_epicurean Laktosfri mat på vandring Friluftsmat 7
Lea94 Specialkost på vandringstur Friluftsmat 11
AnteÅ Såg att denna kommer på Lidl (mattork) Friluftsmat 6
aronwidforss Potatisgratäng på spis? Friluftsmat 14
KimmyA Reducerat vin på vandring Friluftsmat 10
danisko Storlek på Excalibur mattork Friluftsmat 4
Anders V Budgett-muurikka på Lidl Friluftsmat 5
Brankenfnatt Recept på torkad middagsmat Friluftsmat 4
Knallarn Vilken är er favoriträtt på fjället/i skogen? Friluftsmat 15
Annicka Veganmat på vandring made easy Friluftsmat 7
joanna Jakten på Seltons kikärtsmjöl Friluftsmat 17
Askel Recept på fryspåsmat Friluftsmat 5
avslutatmedlemskap160620 Priser på mat i STF stugor Friluftsmat 3
nicko_ Problem att hitta recept på gryta av kyckling eller kycklingfärs Friluftsmat 0
Askel Hållbarhet på torkad, vakuumförpackad och sedan fryst Friluftsmat 6
Sk0gsmulle Vandring på Island, frystorkat från Sverige? Eller köpa på plats? Friluftsmat 0
KLAGER Många glömmer att träna på friluftsmatsätning Friluftsmat 7
KGoransson O-ring på gasflaskan? Friluftsmat 5
HELLRIK Frystorkat på KALLT vatten? Går det är äta? Friluftsmat 19
Caminista En typisk maträtt på min fjälltur Friluftsmat 2
disgruntled Tips på små behållare till salt och kryddor? Friluftsmat 32
jokkjim Tips på hållbar förvaring av mat på turen. Friluftsmat 0
såg Mat på vintern Friluftsmat 9
Elvah Bästa mjuka brödet på fjällvandring? Friluftsmat 26
GuloBorealis Lyxmat på fjället Friluftsmat 16
Davva2 Vattenförvaring på vinterturer Friluftsmat 11
Davva2 Lyxmat på vinterturer Friluftsmat 23
ironmountain Tips på lyxig dagstursmat. Friluftsmat 21
Tagetes Tips på websida med ute-mat! Friluftsmat 0
avslutatmedlemskap160620 Hållbarhet på ägg Friluftsmat 22
tomasjo Jakten på Knorr Spaghetteria Friluftsmat 64
lyckegard Vegetariska rätter att tillaga på gaskök Friluftsmat 9
article Angående matlagningen på flerdagars vandring Friluftsmat 14
avslutad160426 Förslag på "Vild" 3-rätters i helgen Friluftsmat 8
I.Morgan Stekar på fjället Friluftsmat 12
joanna Vandrarnas crossover cuisine - gott & praktiskt från hela världen (fyll gärna på!) Friluftsmat 47
sigvardsdotter tillaga potatisgratäng på trangia? Friluftsmat 4
Jocke434 Om du kunde ta med dig kylvaror ut på tur, vad skulle du ta med dig? Friluftsmat 23
RBG Hållbarhet på torkad köttfärs? Friluftsmat 17
Brune Äta kiwi med skalet på? Friluftsmat 20
oppochut Festmat på tur Friluftsmat 0
Skogsakuten Självtorkad mat - hur förvarar ni det på turen? Friluftsmat 9
zeppelingirl baka på spritkök Friluftsmat 9
j.piraten Tips på 'rRiktigt god mat på paddlingen! Friluftsmat 10
niklaz Mer protein och mindre kolhydrater på tur? Friluftsmat 13
UnderEnTarp Hållbarhet på ölkorv kontra vild chips? Friluftsmat 2
arjaeli Trött på frystorkat Friluftsmat 9
Arctic Fox Lunch på vinter turer? Friluftsmat 28
lleberg Bröd på vintertur? Friluftsmat 20
Mattias1981 Frystorkat på termosvatten?? Friluftsmat 13

Liknande trådar