Torka skaldjur ??????

[orjki]

Att göra en god Bouillabaisse efter en dag i naturen vore gott. Att torka grönsaker, lök, fisk mm är inga problem. Men kan jag torka musslor eller andra skaldjur? Eller måste det bli burkar.

Med vänlig hälsning
Örjan

 

[shithead]

Kann du saekert....

....det finns ju torkade skalldjur i poser med suppa.

Mvh. en som foertrecker fersk vara! *S*

 

[erik_sylvan]

Jag har torkat räkor. De´blev sega,
men fungerade bra i alla fall. Det mesta smakar
ju bra på fjället.

 

[KLAGER]

Vill man ha smaken av skaldjur så kanske det är bättre att försöka torka nogot mera köttigt tex bitar av krabba eller hummer.

 

[Avslutatmedlemskapx]

Torka skaldjur och blötdjur...mm

Pga bakteritillväxten så skulle jag rekommendera dig att frystorka hemma i frysen. Skär i lagom tunna bitar, lägg på bakpapper eller folie på en tallrik eller en bricka och in i frysen.
Min erfarenhet är att räkorna inte blir så sega med den här metoden som med torkning. Musslorna har jag inte torkat på det här sättet ännu, men fisk fungerar utmärkt, liksom glass!

Go spis

Johan K

 

[KLAGER]

Tid?

Naturligtvis är det bättre om man kan frystorka, men hur länge skall man ha dem liggande på bricka innan de har torkat?