Torka kassler

[nordängen]

Hur är det med kassler? Måste den värmas upp innan torkning?

 

[nermander]

Varför skulle den behöva värmas upp?

Kassler är ju rimmad rökt benfri kotlettrad.

Däremot vet jag inte om kassler är så optimalt att torka just eftersom den redan är både saltad och rökt rökt (vilket ju på sitt sätt är konserveringsmetoder).

 

[ludvig_svensk]

Det går utmärkt att torka kassler och det blir salt och gott. Jättegott att ha som godis om jag inte minns fel och funkar bra att blöta upp också.

 

[nordängen]

Varför skulle den behöva värmas upp?

Kassler är ju rimmad rökt benfri kotlettrad.

Däremot vet jag inte om kassler är så optimalt att torka just eftersom den redan är både saltad och rökt rökt (vilket ju på sitt sätt är konserveringsmetoder).

Jag läste nånstans att man skulle bryna kasslern i pannan innan torkning men tyckte själv att det lät onödigt. Man drar ut lite fett om man bryner och låter rinna av på ett papper, det kan ju vara bra mtp hållbarheten.

Torkningen görs ju både för att konservera och lätta på vikten...

 

[nermander]

Jo, men min tanke är ju att ju fler konserveringsmetoder man travar på varandra desto mer riskerar man att "förstöra" maten.

 

[nordängen]

Det går utmärkt att torka kassler och det blir salt och gott. Jättegott att ha som godis om jag inte minns fel och funkar bra att blöta upp också.

Låter bra Jag provar!

 

[nordängen]

Jo, men min tanke är ju att ju fler konserveringsmetoder man travar på varandra desto mer riskerar man att "förstöra" maten.

Jag ska prova och se hur det blir. Kött med lite smak är alltid trevligt

 

[avslutad210712]

Har för mig att jag har stekt och därefter torkat kassler med riktigt bra resultat förutom att det blir hyfsat salt.

 

[nordängen]

Har för mig att jag har stekt och därefter torkat kassler med riktigt bra resultat förutom att det blir hyfsat salt.

Ja, det blev salt o gott Går bra att gnaga på utan blötläggning också

Vikten minskade med 2/3 efter torkningen.

 

[majjen]

Ja, det blev salt o gott Går bra att gnaga på utan blötläggning också

Vikten minskade med 2/3 efter torkningen.

Tack för det! Ska provas!

HåkanF