Stort knivintresse - välj din favoritkniv

[supergeten]

Visst är torsken jättefin. Det betyder dock inte att du inte kan prova något nytt?

Gör så här:

• Filéa gäddan enligt videons instruktioner
• Avlägsna skinnet
• Låt för säkerhets skull gäddköttet dra i filmjölk i 1 dygn
• Skölj och torka det sedan med hushållspapper
• Salta och peppra runt om
• Doppa köttet i vetemjöl, därefter i lättvispad, iskall äggvita och därefter stoppar du köttet i en tättslutande påse med skorpmjöl i. Skaka försiktigt så att köttet blir täckt
• Ta ut bitarna och stoppa dem i kylen i en timme
• Hetta upp neutral olja i en stekpanna eller stekgryta (ej olivolja!). Värmen skall vara god men inte tokhög
• Oljan bör täcka köttbitarna till halva deras höjd
• Stek tills den första sidan får gyllene färg
• Vänd och stek den andra sidan på samma sätt. Vänd bara en gång!

Servera med smörslungad kokt dillpotatis och citronklyftor tillsammans med den tidigare omskrivna remouladsåsen. Som tillbehör är det gott med en grönsallat och en enkel vinägrett.

En iskall öl är självklar som dryckackompanjemang.

~Paul~

Låter gott. Filmjölken, vad gör den egentligen?

 

[dePaul]

Låter gott. Filmjölken, vad gör den egentligen?

Den neutraliserar fisksmaken (om man nu inte gillar den).

~Paul~

 

[lortopalt]

Nejdå, det var inte så jag menade, att jag aldrig ätit Gädda. Grejen är den att sjön är full med Abborre, betydligt bättre tycker jag, så det finns liksom ingen anledning. Nyrökt Obbare är mer som godis än mat, nästan. Gädda har jag nog inte ätit på minst 40 år.

 

[dePaul]

Halstrad abborre med kumminsmör och färsk fänkålssallad är kanon. Dock tycker jag att det är lite som att jämföra nötkött med fläsk. Båda sorterna (gädda och abborre) är goda, fast på sitt eget sätt. Jag tycker ändå att du skall prova gädda igen.

Sorry för så mycket OT men detta är ett kärt ämne (vid sidan av knivar ).

~Paul~

 

[lortopalt]

Ok,över till knivar! Mcusta fickknivar , kan det va nå`t? Har jag i allafall aldrig råkat på förut. Tell me...

 

[dePaul]

Visst, fina knivar. Japanska, VG-10 stål smäcker design, många olika serier. Förhållandevis dyra. Finishen och precisionen är något över genomsnittet.

~Paul~

 

[lortopalt]

Ok, intressant, fårse om det börjar suga framemot Tisdag-Onsdag då, he he .

 

[kimmolilja]

re

Här är en knivmodell jag älskar. skaftet av krossad pärlemor med epoxy. Har använt knivern till allt möjligt: måste säg att den funkar till allt . = Ska fundera ut en utility knife för militären tänkte jag mig vartefter. Kommer att hända en del grejer nu vartefter
Ha de o sköt om er

 

[dePaul]

Lite svårt att se detaljer men ser mycket fina ut!! Grattis igen!

~Paul~

 

[kimmolilja]

re

En med 9 cm blad kolstål o fin flammbjörk.

 

[dePaul]

Läcker!

~Paul~

 

[dePaul]

Min senaste Randall 24 Guardian.