Vakuumpump för snabbare matlagning?

[crisscross]

Satt och fiskesurfade när jag hittade den här vakuumpumpen:
http://www.1fish.co.uk/picsprods/pellet_pumps.htm

Började genast fundera på om en sådan skulle fungera för att snabbt "blöta ner" frystorkad friluftsmat och därmed få en lägre tillagningstid (kanske det till och med räcker med att bara värma maten efter den behandlats).
Vad tror expertisen?

 

[lasse bergman]

fungerar nog som uppblötning

men vad händer med konsistensen? Och smakämnen mår bra av så varsam och långsam tillredning som tålamodet tillåter... Åtminstone vid traditionell matlagning (som paddlare är jag ju befriad från frystorkat, men vanliga torkade ingredienser ingår).

 

[Jörgen Fjaderlatt.se]

Kul idé. Det vore intressant att veta vad behållaren väger.

Numera kör jag endast käk som inte behöver kokas, utan som man häller kokande vatten på. Men även sådant tillreds kanske snabbare med den här modellen. Men en gammal favorit som tortellini, som har lång koktid, skulle ju kunna denatureras snabbare med den här modellen. Man kan tänkas sig att många typer av rätter som ärter, bönor och linser blötläggs på morgonen och tillbringar förmiddagen i ryggsäcken, för att sedan enbart kräva uppvärmning vid lunch.

Är man två personer så funkar väl burken som ät-kärl åt en person.

Jörgen

 

[egs]

Vinpump

Precis en sådan pump och kork som följer med hade mina päron till att bevara en halvfull pava vin.

 

[pysen78]

det finns nått liknande som kallas för "marinater" på den här sidan:

http://www.enbraaffar.se/fritidsbutiken/kokstillbehor-c-34_36.html

Dock är priset lika saftigt som stekarna, och den är väl i största laget kanske...

Jag tänker i alla fall helt klart testa i en vitvinsflaska med min vanliga vinpump, för att
se om det funkar. Återkommer med hur det fungerar. (Ska bara dricka ut en flaska vin först)

 

[crisscross]

det finns nått liknande som kallas för "marinater" på den här sidan:

http://www.enbraaffar.se/fritidsbutiken/kokstillbehor-c-34_36.html

Dock är priset lika saftigt som stekarna, och den är väl i största laget kanske...

Jag tänker i alla fall helt klart testa i en vitvinsflaska med min vanliga vinpump, för att
se om det funkar. Återkommer med hur det fungerar. (Ska bara dricka ut en flaska vin först)

Läste i lite brittiska fiskeforum och tydligen är pumpen och korkarna mycket riktigt samma som en Vacuvin för vin. Det fungerar tydligen utmärkt att ta en lufttät plastburk och borra hål för korkarna och sen pumpa.

 

[andersmossing]

När ska man ha så bråttom?

En'Anders är lite skeptiskt till att ta med sig stressen in i friluftslivet. Lugn och fin!

/A

 

[pysen78]

jag tänker mig:

maten redan rehydrerad -> behöver bara värmas till ättemperatur -> mindre bränsle går åt.

 

[seobserver]

Blötlägger man vid frukosten så går tillagningen i ett nafs.
//J

 

[pysen78]

Ok, testade i en vanlig vinflaska.
Följde instruktionerna enligt länken ovan och använde frystorkad mat av typen "Spaghetteria".

Funkade inte. Grejerna blev lite mjukare på 15min, men inte mycket mer än om de legat i blöt
i rumstemperatur och normalt lufttryck...

Med reservation för att min vinpump kanske ger för dåligt vakum, även om jag inte har några
andra indikationer på det.