Näringsinnehåll i torkad mat

[hannulan]

Håller som bäst på att torka olika sorters råvaror till sommarens äventyr. Funderar på hur mkt av näringsinnehållet som försvinner när jag torkar. Kan inte förstå hur det skulle kunna försvinna någon energi, men samtidigt känns det rimligt om det händer nånting med maten.

Kan jag använda det som står i Livsmedelsverkets näringsinnehållstabell rakt av, trots att det handlar om färska råvaror?

Nån som vet?

 

[grodanbolle]

fett brukar minska så det blir mindre energi

 

[efred]

Energi och näring är ju inte nödvändigtvis samma sak. Ur energisynpunkt brukar en del fett smälta ur och droppa bort. Ur näringssynpunkt är det väl så att vissa vitaminer kommer att ta stryk.