hållbarhet på grillkorv

[nisse_]

är det någon som har en aning om hur länge vanlig grillkorv håller sig på en vandring, innan den blir oätlig?

 

[grodanbolle]

3-4 dagar om det inte är allt för varmt.

 

[Avslmedl]

Frys dem

Jag hade inte vågat äta grillkorv efter 3-4 dar om det inte är mitt i vintern. Men om du fryser dem innan du ger dej av så håller de i alla fall längre.
/g

 

[KLAGER]

Det finns väl "riktigt" rökta varianter som håller bättre? Annars helkonserv.

 

[polarhund]

Jag tillhör skaran som gära släpar med mig kött o korv ut på vandringen. Mitt standardförfarande vid fjällturer är att frysa allt kött/korv och transportera det under dagarna i sovsäcken och om möjligt låta det ligga i snö under nätterna. Upp till 3-4 dagar har inte varit några problem (än ) Men man får väl beböma från fall till fall om korven är ok att äta eller inte.

/Jesper

 

[KLAGER]

Men man får väl beböma från fall till fall om korven är ok att äta eller inte.

/Jesper

Problemet är ju att man inte alltid märker det förrän efteråt! Det är väl ok om den surnar, det märker man. Men om det hinner bildas toxiner innan den surnar så blir man bara mycket sjuk. Det handlar bara om vilka bakterier som finns i korven, E. coli EHEC, Bacillus cereus, Clostridium perfringens och Clostridium botulinum är inte så mysiga. Toxiner är ofta värmetåliga, så det hjälper inte alltid att tillaga ordentligt.

 

[polarhund]

Problemet är ju att man inte alltid märker det förrän efteråt! Det är väl ok om den surnar, det märker man. Men om det hinner bildas toxiner innan den surnar så blir man bara mycket sjuk. Det handlar bara om vilka bakterier som finns i korven, E. coli EHEC, Bacillus cereus, Clostridium perfringens och Clostridium botulinum är inte så mysiga. Toxiner är ofta värmetåliga, så det hjälper inte alltid att tillaga ordentligt.

Är man osäker på ätbarheten så är det väl bara att låta bli.

/Jesper