Shakshuka

Fantastiskt god rätt med pocherade ägg i tomatsås som ofta äts i mellanöstern. Rätten passar lika bra till frukost, lunch som till middag. Shakshuka betyder "att blanda ihop" och är precis den rätt man önskar sig när man är ute i naturen både i tillagningsteknik och smakupplevelse.

Typ:

Frukost, Huvudmål

Portioner/mängd:

4

Ingredienser:

1 gul lök
1 röd paprika
1 vitlök
olivolja
1 burk krossade tomater
1 tsk malen spiskummin
4 ägg
1 paket fetaost
färsk basilika eller pladpersilja
lite chiliflakes
salt och peppar

Gör så här:

Hacka lök, paprika och vitlök. Hetta upp oljan i stekpannan och fräs löken, paprikan och vitlöken tillsammans. Häll i krossade tomater och spiskummin. Låt koka upp till en tjock tomatsås. Knäck försiktigt i äggen en bit ifrån varandra och baka tills äggvitan stelnat, ca 10 min, rör inte om. Smula i fetaosten och strö över färska örter och chiliflakes. Salta och peppra efter smak.

Shakshukan avnjuts gärna tillsammans med en bit bröd.