Recept > Arlids mustiga friluftsgryta

Arlids mustiga friluftsgryta

Av: arlid

En mustig gryta som passar när man inte ska gå så långt och har tid att långkoka.

Typ

Huvudmål

Portioner/mängd

8

Ingredienser

1kg benfri bog
200g rökt sidfläsk
3dl rött vin
3 x 400g krossad tomat, gärna körsbärstomater
En bladselleristjälk
200g rotselleri
300g champinjoner
2 stora morötter
2 stora gula lökar
Några vitlöksklyftor
1dl black eye bönor
1dl vira bönor
1dl svarta bönor
1tärning köttbuljong
1tärning umamibuljong
Sambal oelek efter smak
Salt

Gör så här

Blötlägg bönorna över natten.
Grilla bogen medan resten av ingredienserna förbereds.
Hacka lök och vitlök. Skiva morot och stjälkselleri. Tärna rotselleri.
Tärna köttet.
Lägg bogen i grytan tillsammans med tomaterna, löken, bönorna, buljongen, vinet, Sambal oelek, salt och hälften av grönsakerna.
Låt småputtra i flera timmar.
Fyll på med bin och/eller vatten om det behövs.
Grilla champinjonerna.
En kvart innan det är dax att äta lägges grönsakerna och champinjonerna i.
Smaka av med salt, vin och Sambal.

Logga in för att kommentera
 Glömt namn/lösen?
» Visa även betygsättningar utan kommentar

 

Logga in