Torka Kelda-såser

[mgaarder]

Jag hittade ett smaskigt recept på tonfisk och kapris i Kelda citronsås som man skulle äta med pasta. Nu funderar jag på om man kan torka den köpta såsen på samma sätt som passerade tomater? Alltså bara hälla ut på bakplåt och sedan klippa i bitar. Är det någon som har testat? Såsen innehåller grädde och det är det som gör mig tveksam.
Eller är det någon som har ett bra recept på "torkad" citronsås? Vill inte släpa med mig en färsk citron på fjället och jag tror det blir knepigt att få tillbaka smaken på en torkad citron.

Maria

 

[KLAGER]

Det borde väl finnas någon pulversås som man ev kan strö lite citronsyra (kryddhyllan) i . Det går säkert att torka Kelda såsen, men har det hög vattenhalt så ställer det större krav på att torkningen skall ske snabbt så att det inte hinner växa bakterier där under torkningen.

 

[Brune]

Citronsyra

Inte svar på din fråga, men det finns påsar med citronsyra (pulver) bland kryddorna i livsmedselbutiken.

Per Brune

 

[alven]

Inte heller ett svar på frågan, men citronpeppar är ju alltid gott...

 

[nermander]

Torka citron fungerar nog inte så bra, men rivet citronskal har ju väldigt mycket smak. Vet dock inte om den smaken försvinner vid torkning, men det är ju värt att testa i alla fall (på hemmaplan alltså, först).

 

[Blekingepaddlare]

Citron på flaska

Är ju inga problem att ta med lite i en liten droppflaska väger ju inget att tala om!