Stort knivintresse - välj din favoritkniv

[Hattmakaren]

Knivslipen: kanske Edgepro?
Den klarar ju kanske både det ena och det andra - till ett rimligt pris?

 

[avslutatmedlemskap1709]

Saxsliptillsats

Edge Pros saxsliptillbehör har jag och är gediget, själva slipen är ju av plast och är lite si och så. Tillbehöret fungerat till stämjärn och spackelspadar eller vad man har som är trubbigt.

 

[Hattmakaren]

Ja, plast är tråkigt. Det är ju bland annat det som talar för Edgepal Chef - handgjort i metall, 100%. Möjligen kapitulerar jag för priset till slut och kryper till korset.

 

[avslutatmedlemskap1709]

Man behöver inte alltid det bästa!

Jag är utbildad Kock och har arbetar på " Fina Krogen", där har jag stött på många Kockar som liksom jag använder Victorinox. Jag har aldrig hört något behov av "Superstål", vad jag förstår så är stålet i Victorinox ganska mediokert. Bifogar en bild på stålet som Brisa i Finland påstår att det är.

 

[avslutatmedlemskap1709]

Man behöver inte det bästa ! Del ll.

Den här kniven har jag köpt i en Svensk butik för 225:- inklusive slida.
Den är så billig så jag köpte 4 st så jag kan ge bort till vänner och bekanta som present. Längden är 250 mm bladet är 120 mm x 5 mm och stålet är 440A som är Stentvättat.

 

[dePaul]

Jag är utbildad Kock och har arbetar på " Fina Krogen", där har jag stött på många Kockar som liksom jag använder Victorinox. Jag har aldrig hört något behov av "Superstål", vad jag förstår så är stålet i Victorinox ganska mediokert. Bifogar en bild på stålet som Brisa i Finland påstår att det är.

Har samma bakgrund men utan officiell utbildning.

Det jag sett genom åren fram till ca mitten av 90-talet är:

De gamla i skrået föredrog tyngre knivar med en utpräglad häl, gärna i kolstål (läs Sabatier), Henckel/Förschner osv.

Senare blev det poppis med Victorinox och i viss mån Bahco/Bergo Tools, samt på slutet av 80-talet också Global.

Så småningom började folk tröttna på Global och gick över till Exxent och Bonvivant, för att därefter återvända till Global igen. Stålgreppade knivar var de som gällde.

Idag är användandet mer spritt och kockarna börjar trots allt bli mer intresserade av material i sina knivar. En och annan handbyggd kniv kan man således skönja .

~Paul~

 

[avslutatmedlemskap1709]

Kuriosa.

De tre översta är tänkta att skiva Landgångsbröd med ur Långfranska.
Fungerar även till Auberginer.

Den undre är ett universalverktyg.

 

[avslutatmedlemskap1709]

Metallslöjden.

Den här kniven gjorde jag i slöjden i Grundskolan för ca 60 år sedan, den är ett kärt minne.
// Gustav

 

[dePaul]

Den här kniven gjorde jag i slöjden i Grundskolan för ca 60 år sedan, den är ett kärt minne.
// Gustav

Inte så pjåkig för att vara en första kniv byggd av en tonåring . Grattis!

~Paul~

 

[avslutatmedlemskap1709]

Inte så pjåkig för att vara en första kniv byggd av en tonåring . Grattis!

~Paul~

Tack Paul!
// Gustav

 

[bico]

Den här kniven har jag köpt i en Svensk butik för 225:- inklusive slida.
Den är så billig så jag köpte 4 st så jag kan ge bort till vänner och bekanta som present. Längden är 250 mm bladet är 120 mm x 5 mm och stålet är 440A som är Stentvättat.

Den kniven verkar riktigt intressant. Vilken svensk butik? Och vilket fabrikat?

/Birger

 

[avslutatmedlemskap1709]

Butiken.

Den kniven verkar riktigt intressant. Vilken svensk butik? Och vilket fabrikat?

/Birger

Hej! Här är butiken!
http://tjuvjakt.jetshop.se/kojote-ii-p-1386-c-304.aspx

// Gustav