Göra yoghurt i vildmarken?

Roligt att den här tråden grävdes fram, så att jag upptäckte den :)

Din vandringsmat ser mycket intressant ut joanna. Skriver du någon annanstans om hur du brukar tillverka maten, och kan du berätta vad som är alla förpackningar i den sista bilden här i tråden?
 
Ot

(...) Skriver du någon annanstans om hur du brukar tillverka maten, och kan du berätta vad som är alla förpackningar i den sista bilden här i tråden?
Jag listar det grovt i det här inlägget i "Torka mat"-tråden. Söker du på mitt namn i den tråden, finns mer info om enskilda beståndsdelar.
Jag hinner dåligt just nu, men inser att jag borde samla ihop det hela till något mer lättläst. Den artikel jag skrev för flera år sen börjar kännas rejält föråldrad, men duger i grova drag, om man också läser uppdateringarna längst ner.
 

Lästips

Europas okända pärlor – 10 vandringar bortom turiststråken

Sugen på att packa väskan och vandra utanför Sverige? Då är den här listan för dig!

Stabil sikt för skarpa naturupplevelser – Nikons nya kikare lyfter blicken

STABILIZED S ger stadig bild i varje ögonblick. Skarp optik, låg vikt och lång batteritid gör dig redo att se mer.

Prisade prylar: här är vinnarna av Scandinavian Outdoor Award

Vilka är juryns favoriter inför säsongen vår-sommar 2026? Bland vinnarna finns bland annat en lättviktsryggsäck och en svensk designklassiker.

Vinn skor och startplatser till Merrell Göteborg Trail Run för två!

Delta i Göteborgs stora trailfest den 6 september! Nu har du chansen att vinna både startplatser och nya MTL ADAPT från Merrell åt dig och en vän.
Återkoppling #2 - fler försök med vissa framsteg :)

I år testade jag i stället att torka kvarg till jameed , dvs torkad syrad färskost. Gick ju snabbare än yoghurt (lägre vätskeinnehåll), plus att man fick mer protein i frukosten. Acceptabelt utfall, men jag är ännu inte helt nöjd: det blev en god och väldoftande, men rätt grynig färskostmassa med lång återvattningstid, åtminstone i helt kallt vatten. Gör ju inget om man tänkt ha den till frukostmusli - bara att blanda till en sats kvällen före. Vill man att det ska gå snabbt, får man värma lite vatten till strax över ljummet och röra ut lite mer noga - då går det på någon kvart. Rör därefter ut med mer (kallt) vatten, om det är mer "filmjölk"-konsistens som önskas, t ex om den ska ätas ihop med frukostflingor.

Samma torkningsprocedur som förra året, se inlägg #10 i denna tråd, men hoppa såklart över den inledande avrinningen i melittafilter. Kvarg är redan det som återstår av yoghurt, när man silat av vasslan.
Jag torkade vanlig naturell kvarg, som man köper i enlitershinkar på bl coop och ICA. De lite fetare varianterna gav klart bättre utfall; fettet har en viss emulgerande effekt, så de torkade/mixade kvargkornen blir inte lika stenhårda och återvattnar till en slätare massa.

Tror faktiskt att hög fetthalt i kombination med låg torktemperatur och noggrann eftermixning av de torkade flagorna är lösningen, så jag tänker ta min jameed-tillverkning till nya höjder nästa gång :). Fortsättning följer!

***
Uppmuntrad av dessa nya insikter torkade jag av bara farten ett helt lass krämig fetaost, och DET blev den riktiga behållningen :). Den återvattnade på kanske 20 minuter, dvs lagom tills allt annat läger- och matriggande var klart, och passade jättefint till exempelvis en bulgurgryta med torkade svarta oliver, purjolök, champinjoner och tomatsås alt torkad hackad spenat (plus inte minst den mynta jag smulat ner lite av i "fetapulvret").
 

Få Utsidans nyhetsbrev

  • Redaktionens lästips
  • Populära trådar
  • Aktuella pristävlingar
  • Direkt i din inkorg

Lästips