• Vi har ju bytt forum och det finns säkert en del att förbättra. Har du problem? Titta först i forumet Felrapporter om felet redan är känt. Om inte så kan du starta en ny tråd där. Har du förslag på förbättringar eller andra synpunkter så passar ett inlägg i Funktionsförslag bättre.

Torkad köttfärs

Ungstorkad köttfärs

Hej!

Hur färsk måste köttfärsen vara för att den ska gå att ungstorka?

Hittade 3dagar gammal köttfärs, fungerar den eller måste det vara dagfärskt?
 
Köttfärs är ett känsligt livsmedel. När man mal köttet ökar ytan som eventuella bakterier kan växa på samt ytan som kan komma i kontakt med syre, ökad risk att det kan surna/härskna.
Som alltid är det bäst att det är så färskt som möjligt samt att det är magert. Nöt-, vilt- eller ren-kött är bra att torka!
Personligen använder jag färskmalen, mager nötfärs till torkning. Torka tills det blir knastertorrt det ger en låååång hållbarhet.

Lycka till!
Lars Östlin
 
När det gäller mat så kan det gälla mer än att spara 15:-. Det senaste bakterieutbrottet borde leda till lite mera förståelse till livsmedelshygien och rötmånader.
 
3 dagar gammal rå (packad under vilken atmosfär?) eller 3 dagar efter att den tillagats?
Tack för svaren. =)

Köttfärsen har stått vakuumförpackat i affären i 3 dagar, om man går efter förpackningsdatumet.

Jag har lagt in tre plåtar nu så får vi se hur det blir, ska ju iväg till veckan så jag vet inte om jag hinner vänta tills affärerna får in färskare köttfärs, tog de färskaste jag hittade.
 
Senast ändrad:
Om den ligger inom bäst föredatum, förvarats som kylvara och sen tillagats och därefter torkats borde det inte vara nåt problem. Blev utsatt en gång för rå torkad köttfärs, den luktade f_n men ingen av oss blev sjuk (tur!)
 
Köttfärs packad under modifierad atmosfär (inte vakuum!) brukar ha en hållbarhet på 8 dagar, det är främst mjölksyrabakterier som växer där. Det bör inte vara något problem alls.
 
Du stekte väl köttfärsen innan du torkar den? Det är ju tiden mellan att den mals och att den steks som är det kritiska.

När den väl är stekt tror jag inte det spelar så stor roll om man torkar den samma dag eller förvarar den i kyl nån dag.
 
Ni som har kört mycket med egen torkad köttfärs, hur tillagar ni?
Blötlägger ni färsen först eller kör ni "real" stuket dvs varmt vatten och vänta.
 
Ni som har kört mycket med egen torkad köttfärs, hur tillagar ni?
Blötlägger ni färsen först eller kör ni "real" stuket dvs varmt vatten och vänta.
Koka upp och låt det stå tills det blir "lagom" varmt. Det har alltid räckt för mig.
Däremot kan man behöva blötlägga kött som är torkad, men inte köttfärs.
Köttfärsen skall ju praktiskt taget pulveriseras när den torkas och då går det fort att tillaga den.
//Peter
 
Ni som har kört mycket med egen torkad köttfärs, hur tillagar ni?
Blötlägger ni färsen först eller kör ni "real" stuket dvs varmt vatten och vänta.
Jag skulle påstå att den tjänar på att blötläggas ett tag (även om den funkar direkt). Torkad mat tar längre tid att blöta upp igen eftersom den krymper med torkningen vilket inte frystorkat gör, vilket gör att porer finns kvar där vatten smiter in och mjukar upp snabbare.
 
Trådstartare Liknande trådar Forum Inlägg Startad
RBG Hållbarhet på torkad köttfärs? Friluftsmat 17
grodanbolle Går det att torka köttfärs i gasugn? Friluftsmat 8
jjjjy66 Hållbarhet på torkad köttfärs? Friluftsmat 4
lejon Efterlysning-recept på torkad köttfärs! Friluftsmat 7
Danne Torka köttfärs? Friluftsmat 4
vincentt Torkad frukt, bär, etc... som inte ser ut som "torkat". Friluftsmat 4
Nosse Torka konserverad majs? Friluftsmat 12
Leya Köpa torkad mat i lösvikt Friluftsmat 8
statemachine Torka bär/göra bärpulver Friluftsmat 7
Brankenfnatt Recept på torkad middagsmat Friluftsmat 4
såg Var är det som är dyrast frystorkat eller det man torkar själv? Friluftsmat 28
skutviken Torka kassler Friluftsmat 9
Skogskungen Går det bra att torka nötfärs ävrn fast den varit frusen? Friluftsmat 3
Askel Hållbarhet på torkad, vakuumförpackad och sedan fryst Friluftsmat 6
seasteel Torka hemmalagat potatismos? Friluftsmat 9
Caminista Proteinrik torkad mat? Friluftsmat 32
Virrhönan Torka fläskfilé Friluftsmat 6
lokatten Torka fetaost, fråga Friluftsmat 3
lokatten Torka kött, fråga Friluftsmat 25
pysen78 Tips: Torkade sojaprodukter Friluftsmat 3
tlundberg Stycktorkade ingredienser vs torkade färdiga måltider Friluftsmat 12
Arnout Återfukta torkad mat. Tips? Friluftsmat 8
KLAGER FDA varna för torkat kött till husdjur Friluftsmat 3
Immo Torka kött temperatur? Friluftsmat 13
danordgren Att torka flera saker samtidigt? Friluftsmat 1
Lasse Be Torkad mat och vikt Friluftsmat 3
magnusk750-2 Torka sylt? Friluftsmat 25
Gusram Behöver man torka frystorkade ärter? Friluftsmat 10
josia Torka kokt kött Friluftsmat 7
Darkblack Torka djupfrysta kantareller? Friluftsmat 8
everest4ever torka mat Friluftsmat 12
Henkes torka vildsvinsfärs? Friluftsmat 16
josia Torka djupfrysta grönsaker Friluftsmat 8
Lasse Be Torkat Friluftsmat 3
fjallenv34 Torka kött Friluftsmat 10
Polarnatt Uppblötning av torkad mat Friluftsmat 12
sofiah torkad Quorn? Friluftsmat 8
grodanbolle Torka skinka? Friluftsmat 11
Kroppefjäll Torkad mat från 1985 Friluftsmat 40
hallonraden torka avocado Friluftsmat 4
MarcusPantani Torka mat med Evermat Friluftsmat 3
Lasse Åbom Torka mat i varmluftsugn Friluftsmat 3
Mjateznik Torka hemma "how-to" Friluftsmat 10
hannulan Torka mat som innehåller mjölkprodukter Friluftsmat 5
pajaro Torkad mat? Friluftsmat 29
Beat it Torka räkor? Friluftsmat 16
Mattias1981 Torkat kött småprickigt?? Friluftsmat 18
Tobias.Åsman Torka kött Friluftsmat 3
hannulan Näringsinnehåll i torkad mat Friluftsmat 2
macher Torka blodpudding Friluftsmat 9

Liknande trådar

Logga in

Tips!