Slipa kniv

[niklaz]

Jag har lite olika prylar såsom keramiskt "stål" från Global och diamantbryne från Fällkniven men undrar hur jag tar min knivslipning vidare utan att köpa dyra manicker. Jag har läst en del och bl.a. kollat på musmattemetoden på Youtube.

Vad är tricket för att få grymt vassa knivar? Ska jag köra enligt musmattemetoden med olika fina våtslippapper - i så fall vilka grovlekar? Har upp till 1200 hemma. När man är där, vad är nästa steg. Strigelbälte? I så fall, måste man handla specialbälte eller kan man köra med utrangerat vanligt bälte. Ska man ha någon slippasta?

Jag har läst tidigare trådar och kan nog vässa mina knivar bättre än genomsnittet men vill ha lite nystart. Skulle väl kanske vara sugen på Spyderco Sharpmaker men känns bäst att försöka få snits med enklare och billigare medel.

De knivar det främst gäller är Global kocknivar, allt från små till stora, och en Fällkniven WM1.

 

[seobserver]

Tricket är uttryckt enkelt, håll vinkeln, och stringla efteråt!
Den som inte är konsekvent kommer aldrig att kunna slipa eller bryna rätt och vasst. Men även för dem finns det lösningar i form av vinkelhållningshjälpmedel, nyttja dessa.
Rätt verktyg och redskap gör skillnad.
Våtslippapper kan oxså fästas på en plan tjockare glasruta, exempelvis en plan sidoruta till skrotbil,
så blir det inget veck på pappret när du bryner.
Underskatta inte fil med slipband heller.

 

[-Patric-]

jag limmar slippapper av två grovlekar(120 o 400) på vars en sida plywood, sedan är det som Seobserver säger.. strigla, strigla.. Jag fick tipset, 1slipning på grovt ger 2 slipningar på fint som ger 4 striglingar. var försiktig med att vända över när du striglar..

 

[niklaz]

Det var lite såna specifika tips jag var ute efter. T.ex. limma våtslippapper på något osv. Keep 'em comin'!

Strigla: jag har sett hur man gör men kör ni torrt på speciellt strigelnbälte och använder man någon pasta?

 

[seobserver]

Det går fortare om du har slipvax på annars får du små stålstycken där efterhand.

 

[dePaul]

Ämnet är för stort. Faktum är att i stort sett varje kniv kräver sin speciella metod. Det kan sedan bero på egg-/bladprofilen, stålet, det planerade användningsområdet eller en kombination av en eller flera/alla av dessa punkter.

Frågan går därför inte att besvara i generella termer. Det skulle vara något enklare om du föreslår en specifik kniv som ett typexempel.

~Paul~

 

[seved1]

Generellt så kan jag säga att jag gillar en konvex slutegg bäst. Man får lite mera material bakom eggen men ändå så blir det det jäkligt vasst. Men det är är ju tycke o smak lite grann oxå.
Ett sätt att slutpolera eggen är att använda en bänkslip med polertrissa och en polermassa. Jag använder G300. Man får verkligen en polerad egg. Men det går åt lite träning innan det blir bra. Man får inte trycka för hårt och inte hålla för brant mot eggen.

Seved

 

[-Patric-]

hallå.. 99% av alla som använder kniv, använder dom och skiter i om det blir repor eller så, det blir repor om man använder saker.. dom flesta har inte knivar i en samling det är bruksföremål, titta till vad TS frågar efter.. har man lite "skills" så är det lika lätt att slipa konvexa som konkava eggar på vanligt slippapper upptejpat på en plywood skiva..om man skiter i om det blir repor så klart.. du ska få ett jägartips av mig, man kan strigla mot byxbenet, sträck byxan med handen och var försiktig när du vänder, med lite träning så kan du raka dig med kniven.. jag kör med denna metoden och mina knivar blir rakbladsvassa, mina knivar behöver inte vara vassare än att jag kan torr raka mig med dom, om dom andra killarna har ninja skärpa så får det stå för dom..

 

[niklaz]

Exempel

En är Global G-2 http://www.prokok.se/global-kockkniv-20cm-p-87.html:

Andra Fällkniven WM2:

Sambon fick en Global Pro kockkniv av sin bror och förutom att den bara är använd ett år, skärpt med keramiskt "stål", så har den olika slipfas. Tror inte den funkar jättebra för en vänsterhänt person. Den kniven är otroligt skön att jobba med.

 

[dePaul]

1. En är Global G-2

Andra Fällkniven WM2:

2. olika slipfas. Tror inte den funkar jättebra för en vänsterhänt person.

1. Du har valt två knivar med liknande bladprofil. Globalen har en svagt konvex slipfas som slutar med en s k nollegg, dvs det finns varken primär- eller sekundäregg. För att underhålla den här eggen så måste du m a o bryna hela bladets sida ända ned till eggen. Dett bör ske på ett underlag som ger efter något. T ex en bit läder med en planka eller någon hård yta under med ett antal slippapper över.

Man börjar med t ex 240 strävhet och jobbar sig uppåt i graderna. När man vill sluta är en smaksak och har med det personliga preferensen att göra. Det finns de som går ända upp till att polera eggen med 10K pastor på strigel. Ett blad brukar kunna raka armhåren redan runt 240-600 strävhet om slipningen är korrekt utförd.

Det här är en procedur som är så pass omständig att de flesta struntar i den och helt enkelt applicerar en liten rak egg på bladet. Först när eggen börjar bli för utpräglad så brukar man återställa ursprungsslipfasen. Den raka eggen kan lätt åstadkommas med stenar eller de s. k. "Rod Guided System", typ Spyderco Sharpmaker med flera. I det här läget går jag inte in på sliphjul eller bandslipar eftersom dessa kräver en annan teknik. (Bandslip är tämligen användbar i samband med konvexa eggar men avverkar väldigt mycket metall snabbt, så det gäller att vara försiktig. Hemligheten är slakt band).

Fällkniven WM1 har ju också en konvex slipfas, dock är den brantare/mer kupad, bladet är tjockare och utrustat med en liten microegg, varför man i princip kan underhålla den på samma sätt som Globalen. Underlaget bör vara mjukare så att bladet kan sjunka ned djupare än i samband med Globalen.

Båda dessa metoderna kräver en del av sin utövare. Det är inget man lär sig på en eftermiddag. Dock är det så att när man väl kan det så är belöningen stor i form av en hållbar, mycket vass egg, lämpad för framför allt jakt, fiske och matlagning (de flesta kockknivar har ett svagt kupat/konvext blad. Testa att lägga kniven på ett hårt underlag och tryck omväxlande på bladets rygg och egg och du kommer då märka att bladet gungar något).

2. Att slipa/bryna en kataba-slipfas (enkelsidig) är ytterligare ett snäpp jobbigare. Du måste underhålla ursprungsslipfasen fram till en nollegg. Dessa eggar bryns längs med hela slipfasen på preferabelt japanska vattenstenar. Tekniken gällande grovlekar är den samma som i det förra exemplet. Man börjar således med grova stenar och därefter fortsätter med finare och finare med åtföljande strigling eller polering av eggen. Ca var 20-e drag bör ske på den plana sidan av bladet med mycket liten press! De allra sista svepen kan ske med omättad rem.

Det finns som sagt spaltmetrar att skriva i det här ämnet. Det här är mina metoder, det finns hundratals andra och de flesta funkar! Villken du än väljer så gäller det att du övar så att du blir duktig på just din metod.

~Paul~

 

[Skogstoker]

En kniv som är så slö att man måste använda skaftdelen för att sticka hål på en plastpåse. Då skulle jag börja med en platt fil och fila fram eggprofilen. Sen grovt slippapper, sedan 400 sen 800 sen 1200 sen autosol på läder sen finare polerpasta på läder. Klart! Lätt som en plätt.

 

[niklaz]

Stort tack för tipsen! Har inhandlat lite fler papper och ska ordna någon musmatta som jag kan limma papper på och testa lite. Återkommer med resultat senare.