Skölja svamp

[Szanto52]

Skölja svamp??? [ SVARA ]
Att borsta och att pilla bort skräp på svamp är ofta mycket tidsödande. Har hört att det inte är lämpligt att skölja bort skräpet på svamp. Stämmer detta och i så fall varför?


/Zsolt Szanto

 

[Akvileja]

Det beror på...

Att borsta bort skräpet är ju nästan hopplöst om svampen är fuktig! Jag sköljer ofta mina gula kantareller och sedan förväller jag dem omgående. Ska jag spara dem så fryser jag in dem. Trattkantareller (och annan svamp) som ska torkas får inte sköljas. Så jag plockar trattisar när det är vackert väder och borstar dem rena. Större svampar brukar jag snarare "skala" än borsta. Sköljning lakar säkert ut ett eller annat smakämne (myra, barr?) men så känsliga smaklökar är inte jag begåvad med.

 

[Krux]

Håller med Annika. Det är bara att skölja på...dom små skillnader i smak som det kan innebära är försumbara. Själv sköljer jag alltid gula kantareller....det är mums ändå!!

//
P

 

[Szanto52]

Tack för ditt svar.

Zsolt Szanto