Går det bra att torka nötfärs ävrn fast den varit frusen?

[Skogskungen]

Som rubriken lyder, går det bra? Eller är det här en riktig nono?

 

[Småtärna]

Stek den först

Jag antar att du tänkt laga till den före torkning (=GENOMSTEKT!) och då bör det inte vara sämre att torka än färskstekt. Förutsättningen är naturligtvis att ursprunglig råvara var i "mint condition"

 

[Skogskungen]

Absolut, hade tänkt att steka den utan fett riktigt ordentligt och sedan lägga det hela på papper och dra lite. För att slutligen kastas in i ugnen i X antal timmar på 50 grader. Läste någonstans att det bör vara nymalen?
Köttfärsen har åkt från förpackningen till frysen.

 

[Småtärna]

Som fd hälsovårdsinspektör hade jag inte tvekat.

Vet inte hur erfaren torkare du är, men krydda gärna; inte för att höja kvaliteten utan för att det blir godare. Och släng med lite lök och rivna morötter om det passar med övrig meny.