• Vi har ju bytt forum och det finns säkert en del att förbättra. Har du problem? Titta först i forumet Felrapporter om felet redan är känt. Om inte så kan du starta en ny tråd där. Har du förslag på förbättringar eller andra synpunkter så passar ett inlägg i Funktionsförslag bättre.

torka mat

brukar använda torkad tomatpure` och soltorkade tomater till köttfärs.kanske prova att hälla av spadet till tomaterna och försöka torka.men blir kanske inte så mycket kvar då.lycka til
 
Torkad tomatpure typ Ardità, som man kryddar efter egen smak (vitlök, svarpeppar, örtkryddor...) är en riktig höjdare tycker jag, ifall man vill ha med sig en "generell" smakförstärkare och vitaminkälla.
Annars är det nog bättre om du torkar den färdiglagade köttfärssåsen, med tomat och allt.
Vegeratisk variant går naturligtvis lika bra. I bägge fallen är det ju en fördel att koka bort så mycket vatten som möjligt innan man torkar.
 
Jag kokar en basic tomatsås aka tomatkonkassé, med krossade alt passerade tomater, tomatpuré, hökryddor, salt, peppar, lök och vitlök. Koka ihop och låt reducera, fortsätt torka i ugn 50 grader och ev sluttorka i mattork. Den håller smaken fint och behöver inte ligga i blöt länge. Rör ihop med torkad köttfärs och du har en köttfärssås. Blanda i kokta, torkade bönor av olika slag, krydda med chili och spiskummin och du har en chili.
 
Kan någon svara på hur länge torkad köttfärs håller i rumstemperatur? Om jag torrsteker köttfärs (med eller utan salt?) utan tillbehör sedan torkar det, kan jag då äta det efter fjorton dagar på tur(sommarvandring)?
 
Kan någon svara på hur länge torkad köttfärs håller i rumstemperatur? Om jag torrsteker köttfärs (med eller utan salt?) utan tillbehör sedan torkar det, kan jag då äta det efter fjorton dagar på tur(sommarvandring)?
Det här är inget vetenskapligt svar så skyll inte på mig ifall du blir sjuk men själv har jag förvarat torkad köttfärs från en säsong till nästa i rumstemperatur utan att vare sig bli sjuk eller tycka att smaken är urk.

Numera gör vi all protein (kött, fläsk, kyckling, fisk) till färs innan vi torkar det. Enkelt att torka och framförallt slipper man riskera sega bitar som inte blir riktigt bra när man senare tillagar dem.
 
Kan någon svara på hur länge torkad köttfärs håller i rumstemperatur? Om jag torrsteker köttfärs (med eller utan salt?) utan tillbehör sedan torkar det, kan jag då äta det efter fjorton dagar på tur(sommarvandring)?
Är den korrekt torkad så ska den hålla i flera månader. Det första som händer är att fettet härsknar (så lufttät förvaring gör att det håller längre).
 
Ur boken 'Torka mat' av Eric Tornblad:
"Torkat kött
Förvaring. I täta burkar med lock eller plastpåsar, gärna vakuumpackat.
Hållbarhet. En månad i rumstemperatur, sex månader i kyl och ett år i frys...."
 
Trådstartare Liknande trådar Forum Inlägg Startad
Leya Köpa torkad mat i lösvikt Friluftsmat 8
Caminista Proteinrik torkad mat? Friluftsmat 32
Arnout Återfukta torkad mat. Tips? Friluftsmat 8
Lasse Be Torkad mat och vikt Friluftsmat 3
Polarnatt Uppblötning av torkad mat Friluftsmat 12
Kroppefjäll Torkad mat från 1985 Friluftsmat 40
MarcusPantani Torka mat med Evermat Friluftsmat 3
Lasse Åbom Torka mat i varmluftsugn Friluftsmat 3
hannulan Torka mat som innehåller mjölkprodukter Friluftsmat 5
pajaro Torkad mat? Friluftsmat 29
hannulan Näringsinnehåll i torkad mat Friluftsmat 2
Humran Utvärdering av torkad mat Friluftsmat 0
Fif Torkade egen mat, mums! Friluftsmat 20
mipert Torka mat i eldriven kylväska? Friluftsmat 7
Linda D Blötläggning av torkad mat Friluftsmat 6
apanna Torkad mat till barn Friluftsmat 4
Jonik Torka mat Friluftsmat 730
Mi Torkad mat på postorder Friluftsmat 0
PaulPersson Förvaring av torkad mat under vandringen Friluftsmat 6
T.Setterborg "torkad" mat...? Friluftsmat 15
puttepatrik77 torkad mat, Friluftsmat 11
vmemam Hur torka och lösa upp mat....? Friluftsmat 1
nermander Torka mat (igen?!:-), "lagom fukthalt"? Friluftsmat 16
linus.palm Torka mat Friluftsmat 1
mgaarder Mat att torka Friluftsmat 9
humbug Fett i torkad mat? Friluftsmat 7
Kvantmekanikern Billigt och bra alternativ till torkad mat? Friluftsmat 3
Jätte Micke Torkad mat, hur? :-) Friluftsmat 27
pebu Receptförslag torkad mat Friluftsmat 5
vincentt Torkad frukt, bär, etc... som inte ser ut som "torkat". Friluftsmat 4
Nosse Torka konserverad majs? Friluftsmat 12
statemachine Torka bär/göra bärpulver Friluftsmat 7
Brankenfnatt Recept på torkad middagsmat Friluftsmat 4
såg Var är det som är dyrast frystorkat eller det man torkar själv? Friluftsmat 28
skutviken Torka kassler Friluftsmat 9
Skogskungen Går det bra att torka nötfärs ävrn fast den varit frusen? Friluftsmat 3
Askel Hållbarhet på torkad, vakuumförpackad och sedan fryst Friluftsmat 6
seasteel Torka hemmalagat potatismos? Friluftsmat 9
Virrhönan Torka fläskfilé Friluftsmat 6
lokatten Torka fetaost, fråga Friluftsmat 3
lokatten Torka kött, fråga Friluftsmat 25
pysen78 Tips: Torkade sojaprodukter Friluftsmat 3
tlundberg Stycktorkade ingredienser vs torkade färdiga måltider Friluftsmat 12
KLAGER FDA varna för torkat kött till husdjur Friluftsmat 3
Immo Torka kött temperatur? Friluftsmat 13
danordgren Att torka flera saker samtidigt? Friluftsmat 1
magnusk750-2 Torka sylt? Friluftsmat 25
Gusram Behöver man torka frystorkade ärter? Friluftsmat 10
josia Torka kokt kött Friluftsmat 7
Darkblack Torka djupfrysta kantareller? Friluftsmat 8

Liknande trådar

Logga in

Tips!