Jag kokar en basic tomatsås aka tomatkonkassé, med krossade alt passerade tomater, tomatpuré, hökryddor, salt, peppar, lök och vitlök. Koka ihop och låt reducera, fortsätt torka i ugn 50 grader och ev sluttorka i mattork. Den håller smaken fint och behöver inte ligga i blöt länge. Rör ihop med torkad köttfärs och du har en köttfärssås. Blanda i kokta, torkade bönor av olika slag, krydda med chili och spiskummin och du har en chili.