Torka mat

[DoktorGlas]

Hittade den här sidan med tips om förvällningstider för vegetabilier och annat. Verkar vara kvarblivna filer från nåt SLU projekt. Ser användbart ut ivf.
http://www.vaxteko.nu/html/sll ... UST78-1O.HTM

Och City Gross säljer köttfärs för 49:- den här veckan så här blir det till att testa köttorkning!

Ursprungligen postat av Ut i skogen

Och tack, angående min reklamation så accepterades den med vändande post, men eftersom de inte hade någon tork i lager, så har det tagit en stund att få hem den nya. Den har just anlänt, och jag står redo för att starta upp och testa igen. Hoppas att denna håller temperaturen.

Såg inte förrän nu att du svarade på det där. Men vad bra! Håller tummarna och inväntar rapport då.

[DoktorGlas]

Nu har jag gjort bort mig. Stekte drygt 2 kg färs sent i går kväll. På småtimmarna var det klart (ja, jag har konstig dygnsrytm). Ställde bunken att svalna på fönsterbrädan med fönstret på glänt och gick och la mig och läste. När jag skulle sova glömde jag att ställa bunken i kylen. Brukar göra så här med storkok och jag har aldrig glömt det förr!

Bunken stod alltså där till tidigt på eftermiddagen. Det är ett söderfönster... Känns hemskt att slänga så mycket kött. Värmde upp allt i ugnen en halvtimme i förhoppning att ta död på eventuella bakterier och har nu förpassat det till torken. Men jag vet av erfarenhet att uppvärmning inte alltid hjälper. Blev matförgiftad av kyld och uppvärmd chili con carne en gång och det var ingen lek.

Är jag en idiot om jag använder det här köttet? Hur skulle ni ha gjort? Jag kommer definitivt att proväta av det hemma i så fall, med närhet till toalett. :-(

[Calexico]

Släng skiten. Skulle aldrig äta kött som stått framme över natten i rumstemperatur.

[DoktorGlas]

Grejen är att det stod ju svalt större delen av tiden. Det var som mest 20 ° idag enligt SMHI och det inträffade inte förrän ungefär när jag upptäckte eländet. I morse var det bara ett par grader.

[skogsbaronen]

Du kan ju torka för att lära dig torka, men jag hade inte ätit färs som stått framme så länge.

Hög värme dödar bakterierna, men långt ifrån alla toxiner som skapas av bakterierna.