Veckans macka!

Den här veckans macka avnjuter vi i förmiddagssolen som speglar sig i isen. Smörgåsen är toppad med lite machésallad till fröjd för ögat. 

Här har vi tagit det bröd som fanns, en hembakt limpa med en blandning av rågmjöl, rågsikt, vete- och grahamsmjöl.

Pålägget är en variant på en hummusröra med jordnötssmör istället för Tahina och med strimlade, hackade soltorkade tomater i. Oliver skulle nog också passa bra att ha i. Machésallad som topping är smidigt då den har så små blad i buketter att trycka ner i röran.

Recept hummus:

1 frp kikärtor (sköljda och avrunna)
2 msk jordnötssmör
saften av 1 citron
1 vitlöksklyfta
4 - 5 droppar sesamolja (kan uteslutas)
3 msk olivolja
salt, spiskummin
1/2 dl strimlade och hackade soltorkade tomater

Mixa kikärtor, jordnötssmör, citron , sesamolja, olivolja till en smidig röra. Tillsätt vitlök, de hackade soltorkade tomaterna samt salt och spiskummin och rör om.

Bred ett tjockt lager på mackan och toppa med machésallad eller annat grönt.

Ut och njut!