Festmat på tur

Från www.blimed.wordpress.com/mat

Jegergryte til 4 personer

Denne gryta kan anbefales både til festmat og som turmat. Litt forberedelser kan lønne seg om du tenker å fyre opp stormkjøkkenet ute i det fri.

500g reinsdyrfilet
250g bacon
200g sjampinjonger (eller kantareller)
10-12 sjarlottløk
3 fedd hvitløk
noen einerbær
et par skiver brunost
et par spiseskjeer tyttebærsyltetøy
2 beger creme fraiche
salt og pepper
hønsebuljong
salt meierismør

Varm opp en kjele med 1/2 l buljong (eller vann og tilsett 1 terning med kyllingbuljong).

Om mulig, la kjøttet akklimatisere seg til romtemperatur. Del kjøttet opp i tyggbare biter og fres på middels sterk varme i meierismør sammen med grovhakket hvitløk og pepper til det får en fin overflate.

Ha kjøttet over i kjelen og la trekke under lokk. Del opp sjarlottløk og soppen i passe grove biter og fres gyllent i meierismør. Helles over i kjelen.

La trekke i 15 minutter under lokk. Tilsett et beger creme fraiche, knuste einebær, brunost og tyttebærsyltetøy.

Juster varsomt smak og konsistens med buljong (evt vann og terning), resten av creme fraichen, salt og pepper. Ikke server før du smiler når du smaker.

Tilbehørsforslag: Hvitløksbrød, råstekte poteter, hjemmelaget potetstappe eller hva du mener måtte passe. Råstekte påteter kan medbringes på tur og serveres kalde ved siden av. Velbekomme.
 
Trådstartare Liknande trådar Forum Inlägg Startad
HjälpAttVäljaStormkök [Hjälp] Tips på stormkök för 1-2 personer? Friluftsmat 36
Livetiskuggan Alternativ på samma ingredienser Friluftsmat 7
Stordrulen Beef Jerky på Älgkött. Friluftsmat 0
nature_epicurean Laktosfri mat på vandring Friluftsmat 7
Lea94 Specialkost på vandringstur Friluftsmat 11
AnteÅ Såg att denna kommer på Lidl (mattork) Friluftsmat 6
aronwidforss Potatisgratäng på spis? Friluftsmat 14
KimmyA Reducerat vin på vandring Friluftsmat 10
danisko Storlek på Excalibur mattork Friluftsmat 4
Anders V Budgett-muurikka på Lidl Friluftsmat 5
Brankenfnatt Recept på torkad middagsmat Friluftsmat 4
Knallarn Vilken är er favoriträtt på fjället/i skogen? Friluftsmat 15
Annicka Veganmat på vandring made easy Friluftsmat 7
joanna Jakten på Seltons kikärtsmjöl Friluftsmat 17
Askel Recept på fryspåsmat Friluftsmat 5
avslutatmedlemskap160620 Priser på mat i STF stugor Friluftsmat 3
nicko_ Problem att hitta recept på gryta av kyckling eller kycklingfärs Friluftsmat 0
Askel Hållbarhet på torkad, vakuumförpackad och sedan fryst Friluftsmat 6
Sk0gsmulle Vandring på Island, frystorkat från Sverige? Eller köpa på plats? Friluftsmat 0
KLAGER Många glömmer att träna på friluftsmatsätning Friluftsmat 7
KGoransson O-ring på gasflaskan? Friluftsmat 5
HELLRIK Frystorkat på KALLT vatten? Går det är äta? Friluftsmat 19
Caminista En typisk maträtt på min fjälltur Friluftsmat 2
disgruntled Tips på små behållare till salt och kryddor? Friluftsmat 32
jokkjim Tips på hållbar förvaring av mat på turen. Friluftsmat 0
såg Mat på vintern Friluftsmat 9
Elvah Bästa mjuka brödet på fjällvandring? Friluftsmat 26
GuloBorealis Lyxmat på fjället Friluftsmat 16
Davva2 Vattenförvaring på vinterturer Friluftsmat 11
Davva2 Lyxmat på vinterturer Friluftsmat 23
ironmountain Tips på lyxig dagstursmat. Friluftsmat 21
Tagetes Tips på websida med ute-mat! Friluftsmat 0
avslutatmedlemskap160620 Hållbarhet på ägg Friluftsmat 22
tomasjo Jakten på Knorr Spaghetteria Friluftsmat 64
lyckegard Vegetariska rätter att tillaga på gaskök Friluftsmat 9
article Angående matlagningen på flerdagars vandring Friluftsmat 14
avslutad160426 Förslag på "Vild" 3-rätters i helgen Friluftsmat 8
I.Morgan Stekar på fjället Friluftsmat 12
joanna Vandrarnas crossover cuisine - gott & praktiskt från hela världen (fyll gärna på!) Friluftsmat 47
sigvardsdotter tillaga potatisgratäng på trangia? Friluftsmat 4
Jocke434 Om du kunde ta med dig kylvaror ut på tur, vad skulle du ta med dig? Friluftsmat 23
RBG Hållbarhet på torkad köttfärs? Friluftsmat 17
Brune Äta kiwi med skalet på? Friluftsmat 20
Skogsakuten Självtorkad mat - hur förvarar ni det på turen? Friluftsmat 9
zeppelingirl baka på spritkök Friluftsmat 9
j.piraten Tips på 'rRiktigt god mat på paddlingen! Friluftsmat 10
niklaz Mer protein och mindre kolhydrater på tur? Friluftsmat 13
UnderEnTarp Hållbarhet på ölkorv kontra vild chips? Friluftsmat 2
arjaeli Trött på frystorkat Friluftsmat 9
Arctic Fox Lunch på vinter turer? Friluftsmat 28

Liknande trådar

Logga in

Tips!