Torkad frukt, bär, etc... som inte ser ut som "torkat".

Egentligen har detta inte med vandring att göra, utan med generell diskussion/fråga kring torkade frukt, bär, etc som man hittar i butikerna.

Sen några månader tillbaka har jag köpt torkad ananas, papaya, kokos, mango etc, till musli och alt. godis till ungarna. Dessa har socker i sig och inte "hemmatork". Men det ska jag inte prata om, utan endast den typen av "torkad" frukt med socker.

Det som har förbryllat mig sen jag köpte dessa är att dem ser så homogena ut i köttet, ingen färgändring, inga fibrer, inget.. förutom att formen inte är fyrkantig. När jag av en slump råkade hitta torkade jordgubbar i en butik och så köpte jag på mig, några jordgubbar, kiwi, mangoskivor och papayaskivor, för att kika på dem närmare hemma (oftast har jag torkade frukter i små kuber, dess är lite svårare att dissekera)

När jag kom hem och dissekerade jag jordgubben, mangon, ananasen och papayan, så såg dem likadan ut i köttet. Transparant och samma konsistens. Förutom kiwin... den ser äkta men ändå mer eller mindre samma textur som de övriga.

Jag har ekologisk torkad mango hemma som snack för ungarna, men dem ser mer torkad ut.

Så min fråga är, är detta en annan typ av industriell torkprocess eller är det någon form av "formgjutning" för att efterlikna frukten, m.a.o fusk?

En anm. jordgubben har "frö" på utsidan... men ingen som helst texture eller färgförändring på insidan

Från vänster:Kiwi, jordgubb, mango, papaya
 

Bilagor

  • IMG_2205.jpg
    IMG_2205.jpg
    35.2 KB · Visningar: 1,071
  • IMG_2211.jpg
    IMG_2211.jpg
    34.4 KB · Visningar: 1,048
  • IMG_2212.jpg
    IMG_2212.jpg
    30.5 KB · Visningar: 1,084
  • IMG_2213.jpg
    IMG_2213.jpg
    37.2 KB · Visningar: 1,057
  • IMG_2214.jpg
    IMG_2214.jpg
    38.6 KB · Visningar: 1,023
Senast ändrad:
Det beror nog på den höga sockerhalten. Vet inte hur de gör, men det är väl inte säkert att frukten torkats rå heller, eller rättare, det är inte troligt. Ponera att man kokar en stark sockerlag, ploppar ner fina jordgubbar i den heta lagen och låter dem ligga och dra i sig länge och väl och sedan torkar jordgubbarna. Ungefär så gissar jag att det går till.

Sen har de säkert nån process, säkert inkluderande fiffiga e-nummer, som gör att bären ser så perfekta ut.

Bara gissningar...
 

Lästips

Europas okända pärlor – 10 vandringar bortom turiststråken

Sugen på att packa väskan och vandra utanför Sverige? Då är den här listan för dig!

Stabil sikt för skarpa naturupplevelser – Nikons nya kikare lyfter blicken

STABILIZED S ger stadig bild i varje ögonblick. Skarp optik, låg vikt och lång batteritid gör dig redo att se mer.

Prisade prylar: här är vinnarna av Scandinavian Outdoor Award

Bland de vinnande produkterna finns bland annat en slittålig lättviktsryggsäck och en designklassiker i rostfritt stål.

Vinn skor och startplatser till Merrell Göteborg Trail Run för två!

Delta i Göteborgs stora trailfest den 6 september! Nu har du chansen att vinna både startplatser och nya MTL ADAPT från Merrell åt dig och en vän.
Aprikoser ser rätt riktiga ut men är som tur var urkärnade, torkad frukt måste bli skrynklig då skalet är i storlek för en våt frukt och tar man bort kärnan och 70% av vätskan borde resultatet bli som ett russin.
Men Karavanmat är klok mat.

go tur
 
Titta på jordgubben... den ser väl inte äkta ut trots "sockerlag". Den ser helt homogen ut i "köttet"... inga färgändring, ingen luftspalt.. som jordgubbar har i mitten.
 
Nä, det ser ut som godis alltihopa, inte frukt och bär. Kanske har de kokat en sockerstinn massa och sedan gjutit den i en form. Inte vet jag.

Har du kollat på "innehållsförteckningen"? Det kanske är färg- och smakämnen och en massa annat guck i också. Typ en äkta jordgubbe per kilo. Skulle inte förvåna mig, så mycket bluff som det är med mat.
 

Få Utsidans nyhetsbrev

  • Redaktionens lästips
  • Populära trådar
  • Aktuella pristävlingar
  • Direkt i din inkorg

Lästips