Vegogulasch

2-3 port om man är hungrig, normalt 4

Torkade ingredienser:
3 potatisar av en mjölig sort, i skivor
2 gula lökar
3 paprikor
2 dl röda linser

2 vitlöksklyftor
smör/olja
1/2 dl tomatpuré
1 tsk kummin
1-2 chilipeppar eller 1 piri piri
1 liter grönsaksbuljong
persilja/timjan/basilika färsk eller torkad efter smak

ev. 1 dl matlgningsyoughurt eller crème fraîche

Gör så här:
Blöt upp de torkade grönsakerna, skala och hacka vitlöken. Fräs alla grönsaker i smör/olja i en kastrull. Rör i tomatpuré, kummin och chili. Häll på buljong och koka upp. Tillsätt linserna och låt koka i ca 15 min. Vispa så att potatisen blir lite sönderdelad. Servera ev soppan med en klick matlagningsyoghurt (har man kanske inte med sig ut, men om...) och strö örtkryddor över.

De i sällskapet som inte är veggosar kan spetsa soppan med några skivor rökt korv eller skinka.

Typ: