Kök och brännare värm mat rätt

Svara
 
Ämnesverktyg Betygsätt ämne Visningsalternativ
  #1  
Gammal 2019-10-16, 22:13
Kotten Kotten är uppkopplad nu
 
Inlägg: 415
Omnia fritidsugn på bensin/fotogenkök

Har skaffat en sådan där omnia-ugn att köra på stormkök. Jgtänker mig baka av croissanter och bröd i den till en början för lite lyxigare frukostar.

Jag tänkte testa den med trangiakök med gasbrännare först gången jag kör den, men undrar om det finns någon här som kört en sådan fast på bensinkök?

Jag använder gärna bensinkök - speciellt på vintern - och ser framför mig hjältestatusen jag kommer åtnjuta om övriga familjen väcks med frukost med nybakt bröd under vintertältningen...

Men - är det farligt? Kan ”avgaser” kontaminera maten? Finns det nån här som kör omnia på nåt annat än gasol och i så fall vad? I min egen tanke tänker jag att det borde gå, bara köket är ordentligt förvärmt och lågan är blå och ”ren”?
Svara med citat
  #2  
Gammal 2019-10-17, 07:40
Skogsstjärnan Skogsstjärnan är inte uppkopplad
 
Inlägg: 295
Jag brukar göra potatisgratäng i den och från Primus Omnifuel med alkylatbensin.
Riskerna med bensin som bränsle i stället för exempelvis gasol vet jag inte något om, kanske ett fall för Xxargas?
Svara med citat
  #3  
Gammal 2019-10-17, 14:10
CampDavid CampDavid är inte uppkopplad
 
Inlägg: 688
Jag har inte använt min Omnia pga följande. :-)

Namn:  Omnia01.jpg
Visningar: 567
Storlek:  23.2 KB

Pizza görs ibland i vedeldade ugnar. Många grillar på kol eller briketter. Farligt eller inte?

/John
Svara med citat
  #4  
Gammal 2019-10-17, 14:25
CampDavid CampDavid är inte uppkopplad
 
Inlägg: 688
Vilket är farligast tror du?
Att inandas avgaserna eller att äta något som utsatts för avgaserna?
Att röka eller äta något rökt?

Bensinkök på lämpligt bränsle brinner ganska rent.
/John
Svara med citat
  #5  
Gammal 2019-10-17, 14:40
Skogsstjärnan Skogsstjärnan är inte uppkopplad
 
Inlägg: 295
Citat:
Ursprungligen postat av CampDavid Visa inlägg
Vilket är farligast tror du?
Att inandas avgaserna eller att äta något som utsatts för avgaserna?
Att röka eller äta något rökt?

Bensinkök på lämpligt bränsle brinner ganska rent.
/John
”Pollo con Gasolina” är vad jag och frugan kallar grillad kyckling då vi besöker ett litet fattigt land i Sydamerika. När dessa tillagas ett par meter från de enorma avgasmolnen från gamla bilar, bussar, lastbilar som dundrar förbi. Vi har aldrig köpt någon fast jag ofta varit nyfiken på om kryddningen från de svarta avgasmolnen har någon pikant smak.

Mina svarta vidbrända grillkorvar här hemma är kanske inte heller så hälsosam?
Svara med citat
  #6  
Gammal 2019-10-17, 15:00
CampDavid CampDavid är inte uppkopplad
 
Inlägg: 688
Citat:
Ursprungligen postat av Skogsstjärnan Visa inlägg

Mina svarta vidbrända grillkorvar här hemma är kanske inte heller så hälsosam?
Eller vad sägs om korvar grillade över en brasa i skogen?
Grillen brinner förhållandevis rent i jämförelse.

Jag tror inte att faran är stor med sånt man gör ganska sällan. Riskerna är nog större med det man gör dagligen.

Jag hade inte tvekat att smaka Pollo Con Gasolina om den var genomstekt. Jag skulle dock undvika eventuell sallad eller annat okokt.
Att dagligen sitta i bilkö och sila avgaser genom lungorna, nej tack.

/John
Svara med citat
  #7  
Gammal 2019-10-17, 15:11
CampDavid CampDavid är inte uppkopplad
 
Inlägg: 688
I jordbruket använder man torkar för att torka spannmål, bönor etc.
Jag vet inte hur det är nu, men torkarna skickade även avgaserna genom det de torkade. Så risken är stor att vi ätit/druckit ganska mycket förbränningsrester.
/John
Svara med citat
  #8  
Gammal 2019-10-17, 17:42
thureb thureb är inte uppkopplad
 
Inlägg: 18 218
Intressant fråga. Generellt så finns det en hel del läbbiga kolväten i rökgaser i varje fall om det inte är katalytisk avgasrening. Och t ex kolmonooxid. Men bakverk från gjutjärnsspisar smakar alldeles utmärkt.

Jag har använt sån här ugn på gasolkök och det gick bra men tendens att det blev vidbränt intill hålet i mitten. Skulle tro att det är likvärdigt att använda bensinkök eller fotogenkök förutsatt att det är blå låga.

Thure
Svara med citat
  #9  
Gammal 2019-10-18, 10:20
hvidt hvidt är inte uppkopplad
 
Inlägg: 28
Omnia ugnen passar bra ovanpå ett trangia 25 kök. Om man använder spritbrännaren så måste man dämpa lågan.
MSR Windpro funkar också bra , stor diameter och bra reglerbarhet
Mitt Svea123 är lite svår att regelera ner så den har jag inte provat med
Svara med citat
  #10  
Gammal 2019-10-25, 14:03
CampDavid CampDavid är inte uppkopplad
 
Inlägg: 688
Jag brukar ibland varmröka fisk eller annat i trangiaköket. Lite enris eller granris i botten på kastrullen, fisken saltad på riset, liten sparlåga på brännaren. På med locket. 20 till 30 minuter senare, Gott gotti gott gott.

Vi äter och har genom historien ätit mycket mat som varit torkad eller rökt över öppen eld. Jag tror att det kanske inte är så nyttigt, men eftersom vi gjort det i tusentals år tror jag vi har utvecklat resistens.

Själv är jag mycket förtjust i torkat, varmrökt, kallrökt, grillat och vedugnsbakat. Så jag tar risken.

/John
Svara med citat
  #11  
Gammal 2019-10-25, 14:32
skogsbaronen skogsbaronen är inte uppkopplad
 
Inlägg: 1 660
Man kan ju lätt lura sig med tankebanor som "mitt bensinkök brinner så rent". Det betyder ju egentligen bara att det inte sotar. Det betyder ju inte att det inte blir några otrevliga ämnen kvar i avgaserna.

I en sådan här ugn passerar alla avgaser maten.
Jag skulle inte känna mig så bekväm med det.

Om det hade varit ytterligare ett lock inblandat, så att avgaserna i skorstenen aldrig hade direktkontakt med maten, då hade det känts bättre.

Är ju iofs inte så svårt att skära ut en bit aluminium som passar. Ugnen skulle fungera lika bra ändå.
Svara med citat
  #12  
Gammal 2019-10-25, 15:28
Skogsstjärnan Skogsstjärnan är inte uppkopplad
 
Inlägg: 295
Citat:
Ursprungligen postat av skogsbaronen Visa inlägg
Man kan ju lätt lura sig med tankebanor som "mitt bensinkök brinner så rent". Det betyder ju egentligen bara att det inte sotar. Det betyder ju inte att det inte blir några otrevliga ämnen kvar i avgaserna.

I en sådan här ugn passerar alla avgaser maten.
Jag skulle inte känna mig så bekväm med det.

Om det hade varit ytterligare ett lock inblandat, så att avgaserna i skorstenen aldrig hade direktkontakt med maten, då hade det känts bättre.

Är ju iofs inte så svårt att skära ut en bit aluminium som passar. Ugnen skulle fungera lika bra ändå.
Det stämmer att det är konstruerat som en skorsten i mitten runt formen och över ”skorstenen” är det ett lock en bit ovanför. Om man täpper till ”skorstenen” så funkar det inte på samma sätt.

Jag har inte tänkt på det med de förbrända gaserna tidigare men de har direktkontakt med maten. Så nu är man nog kontaminerad med förbränd alkylatbensin. Samma sak med motorsågen som man viftar med någon meter från näsan. Säkert obra?
Svara med citat
Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ Betygsätt det här ämnet
Betygsätt det här ämnet:

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är



Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 13:23.


 

Logga in

Tips!