Sökresultat

Hej! Jag såg just i boken "Torka mat" att gul lök ska torkas tills den går att bryta. Det kan jag inte påstå att jag lyckas med. Stämmer detta? Min gula lök blir lite pappersseg, och bryts inte. :( Idag har jag kört gul lök från 8 på morgonen, till nu, nära 23. Temperaturen i min Excalibur ska...

Frågan gällde alltså hallonkräm som pulver. Ekströms har slutat sälja hallon- och jordgubbskräm etc som pulver. Jag gillade ingredienslistan, f ö! Hade gissat på palmolja och annat oönskat, men den var ren och fin. :)

Här är sidan som är intressant för vanliga konsumenter: https://www.ekstroms.se/produkter/ Pulverkrämerna är borta från konsumentledet, precis som Tobias.H skriver. Jag hittade också superpackarna för företag.

Jag har inte köpt någon kräm alls de senaste decennierna, men som numera torrmats-intresserad, så var det en väldigt tråkig nyhet att se att Ekströms slutat sälja torra pulvermixer. Säljer det verkligen så mycket mindre än färdig kräm? :(

Better safe than sorry. De åkte i soporna.

Jag experimenterar med torkad mat nu, och har just blötlagt lite champinjoner som jag torkade tidigare. Jag använde några i en champinjonsoppa när de var nytorkade, utan att reagera på att de var konstiga. Men nu tycker jag att de luktar starkt. Inte surt. Inte ruttet. Inte härsket. De har inte...

Kung Markattas buljong, och Ekströms blåbärssoppa. Vill minnas att ICA har digestive-kex utan palmolja - kanske även gäller deras övriga kexlinje? Bara ett par första tips direkt ur minnet - kan återkomma till ämnet. :) Edit: Läste kanske lite illa - du hade nog redan koll på buljong. Färdiga...

Nu har jag äntligen haft möjlighet att slutföra mitt creme fraiche-experiment. Creme fraiche återfår inte sina egenskaper när den blöts upp. Det blir oupplösta smulor + vad som ser ut som smält smör. Smakar inte illa, men är helt meningslöst att torka eftersom det inte blir creme fraiche igen...

Ja, de horisontella ugnarna, som Excalibur, har jämnare temperatur. Och jag uppmätte bara 2-3 graders skillnad i ugnen (dock har jag ju den lilla, som inte är så hög, och har 4 fasta brickor). Men även rått kött lufttorkas ju, så frågan är hur exakta dessa temperaturkrav är. Kanske är ändå god...

Jag mäter i en tom ugn, med varierande tidsintervall. Ha dock inte testat flera timmar - det känns lite för slösaktigt med el. Har testat kvartar, 20-minuters-intervaller och halvtimmar. Termometern ligger på olika tomma brickor i torkugnen.

Jag såg det, i andra tråden. Jag skulle inte våga, men jag är ju orolig över bakterier. Jag kastade t o m min testbatch köttfärs nu, eftersom den blivit stående i rumstemperatur i över en månad, p g a reklamationen. Jag hade ju inte övriga ingredienser klara för att testa recept, och visste...

Jag har gasugn/gasspis (inte mitt val), så jag måste köra separat torkugn.

Tack för input! Man kan alltså inte räkna med 74 grader? Dock så håller min Excalibur inte de angivna tiderna i manualen, utan kräver att man ställer in på högre temperatur. Den nya har jag bara testat en gång, igår, och det tog tid, men så var det också hällregn hela dagen, och luftfuktighet...

Tack för länken! Experterna är väl ofta lite oense. Dock så verkar Evermat inte kunna något om fisk, och då heller inte om skaldjur? Men de har också olika temperatur för purjolök, som jag torkar just nu. Torka mat säger 50 grader, medan Evermat säger max 40 grader. :)

I Eric Tornblads Torka mat, så skriver han att räkor ska torkas i 70 grader. Det är dåliga nyheter för mig, för räkor är i motsats till beef jerky något jag verkligen vill ha. Men - Friluftsmat lufttorkar ju sina räkor? Då kan det väl inte vara någon katastrof? 60 grader är ju...

65 är vad den når som bäst, och då står det 74 grader på temperaturvredet. Högst på nedersta brickan, och lägst (runt 63 grader) på översta brickan. Behöver jag högre temperatur för något annat än beef jerky?

Själva reklamationen var mycket smidig. Efter att mitt paket anlände till dem, så svarade de positivt redan efter någon kvart! Men det fanns ingen torkugn inne i lager, så jag fick ändå vänta lite. Och sedan har det gått ytterligare en dryg vecka, då jag inte har haft möjlighet att fixa med...

Endast teoretisk erfarenhet, men ja, alla skriver att man bör torka torkad mat igen, om den har varit fryst, eftersom kondensen kan ge blöta "fläckar" som förstör maten. Vill minnas att det varit uppe även i denna långa tråd tidigare. Och tack, angående min reklamation så accepterades den med...

Jag gratulerar dig till din energi för att läsa igenom detta långa dokument. När jag skummade så hittade jag passager i samma text om att det tolereras bra av människor i rimliga doser. Förutom det som frågan gällde då - att det faktiskt används som vattenrening.

Jag har bytt dator sedan jag senast kollade, så jag har inte kvar gamla länkar, men här är en färsk genomgång från 2018 som blev första google-träff. Jag kommer inte läsa hela, men skummade lite för att se att de inte ändrat sig, vilket jag inte kan se att de har gjort, även om tidigare material...