Två bilder på de olika bladmärkningarna.
Filékniven är märkt på "fel sida", dvs den högra. Den saknar uppgiften gällande typen av egg. I stället så får man reda på allt annat. Numret 31342 anger vilken typ av kniv det rör sig om, bladlängen och vilken utgåva det är. I det här fallet således filékniv, 13 cm, 4 utgåvan andra batchen (om jag har fattat det korrekt). Bokstäverna B 5 F anger typen på engelska, dvs B = Butcher, 5 = mått i inch, F = flexible.
Frostkniven har den gamla märkningen, där P står för "plain". 7 anger typen, 15 bladlängden i cm och 9 utgåvan. På samma sätt förhåller det sig i fråga om lilla kockkniven. Denna skiljer sig från de senare eftersom det är en pre-production run, därav nr 1 på utgåveplatsen. Som synes så är lilla kockknivens blad 17 cm långt och handtaget är i svart polyamide. De senare fick ju ett limegrönt gummerat handtag.
Stålet i alla tre exemplen är Sandvik 12C27, dock med olika hårdheter. Frost härdade sina blad lite högre. Styckningskniven är därför på 59 HRC. Filékniven är på endast 56 HRC och lilla kockkniven på 58 HRC.
~Paul~
.
