Hållbarhet hos frystorkat?

[x-treme]

Tja.

Jag har med glädje läst era svar på föregående inlägg "svindyr mat".

En ny grej som jag funderar över är hur länge frystorkat mat håller i en cykelväska i 20 - 30 grader.

Jag vill inte få en otrevlig överraskning när det ligger gröna klumpar i påsen itället för god mättande mat.

Hur bör jag packa maten, finns det ljustäta påsar att köpa... eller hur gör du?
MVH. Dan.
Snart e d sommar!!!

 

[heme]

Frystorkat?

Frystorkad mat är det inget problem med hållbarheten (fett kan dock härskna). Men om du menar hem-torkad mat så är ju den KNAPPAST frystorkad, utan BARA torkad. D v s med högre vatten halt och därmed sämre hållbarhet.

 

[x-treme]

Skillnaden då???

Vilken skillnad är det mellan FRYStorkad och... Torkat?

 

[heme]

Frystorka

Man fryser varan och "kokar" sedan bort vattnet genom att sänka lufttrycket (vakuum sug). På så sätt kan man få mycket låg vattenhalt. För att vara säker på att inte bakterier skall växa i torkad mat måste vattenhaften vara under ca 20%, för att undvika svamp växt bör man ligga under ca 12%.

Mvh Per