Första gången med Esbit Titanium Pot. Är detta normalt? - Forum


Kök och brännare värm mat rätt

Svara
 
Ämnesverktyg Betygsätt ämne Visningsalternativ
  #1  
Gammal 2017-09-05, 13:13
Farbrorvattenmelon Farbrorvattenmelon är inte uppkopplad
 
Inlägg: 108
Första gången med Esbit Titanium Pot. Är detta normalt?

Testade lite frystorkat och kastruller med de hemmavarande krassliga barnen och en av sakerna som vi provade var en mugg/kastrull i titan från Esbit .

Vi hade några små skvättar kvar i ett par gasbehållare så det gick inte att köra full fräs med köket, ett Primus Micron. Vi hade kanske 60% för att uppskatta effekten.

När vattnet nästan nått kokpunkten fräste det till i muggen och vid inspektion var botten blånerad där brännarhuvudet varit positionerat, se bifogad bild.

Min erfarenhet med just titan som material sträcker sig till denna gång, har annars använt HA samt rostfritt stål, vilket får några frågor att dyka upp.

Hur ser det ut i era titankastruller?

Är de blånerade även på insidan?

Är utfällning i vattnet en risk när det ser ut så här?

Kör ni gas, tabletter eller spritbrännare? Om gas, vilken effekt har ni kört?

Tacksam för synpunkter.

Svara med citat
  #2  
Gammal 2017-09-05, 19:02
xxargs xxargs är inte uppkopplad
 
Inlägg: 1 056
Svetsbrännare (brännare med liten diameter på lågan), material som är tunt och med dålig värmeledning (i avseende att sprida värme i sidled för att få större värmeöverföringsyta mot vatten)

Vatten skapar 'ångskinn' när effektflödet är över en viss nivå per kvadratcentimeter (och allt lättare ju mer nära kokpunkt), och så fort vattnets vätning lämnar ytan och det blir ångblåsa där istället, så minskar värmeöverföringen kraftigt, kanske till några 10-delar av innan och temperaturen på metallytan stiger fort, speciellt nu när den är väldigt tunn - med tanke på din blåa färg så har det nog varit över 300 grader varmt där mitt i ångblåsan/ångskinnet...

Redan nu med den pådraget du hade (och tyckte att det 'bara' var 60%) så har du överlastat köket och framförallt använda grytan och du var alltså bra bit över 100% av pådraget som är lämpligt för denna köks-setup.

Skall du fortsätta använda grytan ifråga så skall du ha en kök med bred/vid brännarhuvud, alternativt en gryta med tjockare och mer värmeledande botten och du tänker fortsätta att använda brännaren.

Kort sagt skall du värma med 3 kW så kan du inte göra den med en brännare som ger alla dessa 3 kW i värme på en 5-krona i effektiv diameter på ett material som knappt leder värme i sidled (titan, rostfri stål, stål).
Svara med citat
  #3  
Gammal 2017-09-05, 20:02
utesälen utesälen är inte uppkopplad
 
Inlägg: 186
Titan ändrar färg när det blir varmt. Jag påstår att du inte kan förstöra titankastrullen strukturellt på detta sätt. Men den blir snygg...
Svara med citat
  #4  
Gammal 2017-09-05, 21:09
seobserver seobserver är inte uppkopplad
 
Inlägg: 13 426
Min MSR kastrull i Titan har varit med över 10 år, den har svarta prickar på insidan men ingen blåanlöpning som din.
Ti är ruskigt stabilt och morgongröten kräver lite mer vatten än normalt för jämnare värme och ingen fastbränning.
Ego brukar oftast ett Laboratorie asbestnät som värmespridare, ett konservburkslock fungerar oxså.
Brännarana som brukas är en Pocket Rocket samt vintertid mest ett Svea.

go tur
Svara med citat
  #5  
Gammal 2017-09-06, 10:47
CampDavid CampDavid är inte uppkopplad
 
Inlägg: 337
Detta är normalt för titan

Kokkärl av titan brukar bli missfärgade och lite "buckliga" av användning.
Detta är helt normalt.
Smältpunkten för titan är 1668 grader celsius. Missfärgning sker redan vid ca 300 grader.
Värmeöverföring från lågan till vattnet är betydligt sämre med titan jämfört med aluminium.
Man får således högre bränsleförbrukning med titan.
/John
Svara med citat
  #6  
Gammal 2017-09-08, 10:52
Kilsbergarn Kilsbergarn är inte uppkopplad
 
Inlägg: 242
Citat:
Ursprungligen postat av Farbrorvattenmelon Visa inlägg

Hur ser det ut i era titankastruller?

Är de blånerade även på insidan?

Är utfällning i vattnet en risk när det ser ut så här?

Kör ni gas, tabletter eller spritbrännare? Om gas, vilken effekt har ni kört?

Tacksam för synpunkter.
Jag använder en Vargo Sierra pan, 750 ml, sedan tre år, ungefär.
Inuti kan man se en svag skiftning i regnbågens färger. Inte på en prick som du har utan lite här och där, utbrett över botten.
På undersidan ser den helt fin ut, inga konstiga färger eller annat. Det är en lite lägre kastrull som är smalare i botten och bredare upptill.

Jag använder ett gaskök, Soto windmaster. Med det stora grytstödet, fyra "pinnar". Kastrullen och köket fungerar väldigt bra ihop.
Jag kör aldrig på full effekt utan bara lite lagom, eftersom lågan slickar kastrullens botten och skruvar man på för mycket kommer lågan runt och upp på sidorna vilket är onödigt och dessutom blir handtaget varmt så man kan bränna sig.
Med denna kastrull har jag lagat allt möjligt från pannkakor till gröt (tom risgrynsgröt) och det går alldeles utmärkt att sjuda maten flera minuter utan att det bränner fast i botten. Det handlar bara om att ha koll på läget, rätt låga tillräckligt med vatten i kastrullen och röra om noga.
Ofta ser man här på forumet åsikten att titan skulle vara värdelöst att laga mat i vilket jag anser är rena dravlet. Det går hur bra som helst.
Jag gillar min titankastrull jättemycket.
Svara med citat
  #7  
Gammal 2017-10-12, 15:09
dmchris dmchris är inte uppkopplad
 
Inlägg: 371
Jag har någon kastrull som ser ut sådär. Fortsatt använda och inga problem. Så rent funktionellt är det bara köra på.

Angående utfällningar har jag ingen aning, men känns osannolikt rent spontant.
Svara med citat
Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ Betygsätt det här ämnet
Betygsätt det här ämnet:

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är



Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 14:06.


 

Logga in

Tips!