Friluftsmat Recept, ingredienser mm

Svara
 
Ämnesverktyg Betygsätt ämne Visningsalternativ
  #13  
Gammal 2019-10-29, 07:26
Still Alive Still Alive är inte uppkopplad
 
Inlägg: 893
Citat:
Ursprungligen postat av fyad Visa inlägg
Sen finns det ju solkök också! Kräfva lång tid och framförallt bra väder.. Man kan göra om ett paraply till parabolisk reflektor och ställa svartmålat metalkärl i fokuspunkten. Inga lågor eller gnistor. Men jädrigt hög nördfaktor.

För den som tänkte tanken så fungerar inte blixtfotoparaplyer särskilt bra då de är konstruerade för att sprida ljus. Men man kan räkna lite på paraboliska kurvor och fokuspunkter och sen konstruera paraplysektorer så man approximerar kurvan. Det funkar ganska bra. Jag gjorde ett fortranprogram för ändamålet för hundra år sen. Tyvärr har jag inte kvar den datorn.
Det kan ju inta ha varit en särskilt avancerad dator om den var konstruerad för 100 år sedan.
Svara med citat
  #14  
Gammal 2019-10-29, 17:21
fyad fyad är uppkopplad nu
 
Inlägg: 115
Citat:
Ursprungligen postat av Still Alive Visa inlägg
Det kan ju inta ha varit en särskilt avancerad dator om den var konstruerad för 100 år sedan.
Babbages analytiska maskin. Svinbra.
Svara med citat
  #15  
Gammal 2019-10-29, 17:26
Still Alive Still Alive är inte uppkopplad
 
Inlägg: 893
Citat:
Ursprungligen postat av fyad Visa inlägg
Babbages analytiska maskin. Svinbra.
Tummen upp för det inlägget!


Skickat från min moto e5 play via Tapatalk
Svara med citat
  #16  
Gammal 2019-10-29, 22:08
Calexico Calexico är inte uppkopplad
 
Inlägg: 1 307
Citat:
Ursprungligen postat av såg Visa inlägg
När det är eldningsförbud så man inte kan använda kök och låga.
Vad kan man hitta på för mat? Gärna tipsa.
Börjar spåna på nötter.
Men det borde finnas annat också.
Jag körde Wraps med olika röror. Tonfisk, ägg, patéer, bönor m.m. Funkar så bra att jag fortsatt med det.
Svara med citat
  #17  
Gammal 2019-10-30, 09:42
DoktorGlas DoktorGlas är inte uppkopplad
 
Inlägg: 2 005
Citat:
Ursprungligen postat av Benji Visa inlägg
Åtta svar i tråden och bara ett om vad trådskaparen faktiskt frågade om:-(.
Sant. Men det är ju för att förutsättningarna verkar vara på väg att ändras. Kan ju vara värdefullt att känna till även om man så klart bör ha köksfritt alternativ i bakfickan.
Svara med citat
  #18  
Gammal 2019-10-30, 13:15
Benji Benji är inte uppkopplad
 
Inlägg: 90
Citat:
Ursprungligen postat av DoktorGlas Visa inlägg
Sant. Men det är ju för att förutsättningarna verkar vara på väg att ändras. Kan ju vara värdefullt att känna till även om man så klart bör ha köksfritt alternativ i bakfickan.
Måste mat ute i naturen vara varm? Är kall mat bara något man kan ha som alternativ i bakfickan i värsta fall.
Svara med citat
  #19  
Gammal 2019-10-30, 14:27
DoktorGlas DoktorGlas är inte uppkopplad
 
Inlägg: 2 005
Så klart inte. Men frågeställningen var ju vad man ska göra när man inte får använda eld.
Svara med citat
  #20  
Gammal 2019-10-30, 19:29
nermander nermander är inte uppkopplad
 
Inlägg: 8 526
Citat:
Ursprungligen postat av Benji Visa inlägg
Måste mat ute i naturen vara varm? Är kall mat bara något man kan ha som alternativ i bakfickan i värsta fall.
Det beror ju på årstiden. Men det är klart, är det eldningsförbud är det nog inte så kallt ute.

Problemet är ju då att maten inte är "kall" heller, utan mer fisljummen.

Sen handlar det ju främst om vikten, jag föredrar torkat eller frystorkat, för att slippa släpa med mig en massa vatten. Och utbudet på torkade livsmedel som funkar bra att rekonstituera i 25-gradigt vatten utan att det blir bakterietillväxt är rätt skralt.
Svara med citat
  #21  
Gammal 2019-10-30, 22:42
fyad fyad är uppkopplad nu
 
Inlägg: 115
Citat:
Ursprungligen postat av nermander Visa inlägg
Det beror ju på årstiden. Men det är klart, är det eldningsförbud är det nog inte så kallt ute.

Problemet är ju då att maten inte är "kall" heller, utan mer fisljummen.

Sen handlar det ju främst om vikten, jag föredrar torkat eller frystorkat, för att slippa släpa med mig en massa vatten. Och utbudet på torkade livsmedel som funkar bra att rekonstituera i 25-gradigt vatten utan att det blir bakterietillväxt är rätt skralt.
Frystorkning är högmod.
Svara med citat
  #22  
Gammal 2019-10-31, 07:46
Benji Benji är inte uppkopplad
 
Inlägg: 90
Citat:
Ursprungligen postat av nermander Visa inlägg
Det beror ju på årstiden. Men det är klart, är det eldningsförbud är det nog inte så kallt ute.

Problemet är ju då att maten inte är "kall" heller, utan mer fisljummen.

Sen handlar det ju främst om vikten, jag föredrar torkat eller frystorkat, för att slippa släpa med mig en massa vatten. Och utbudet på torkade livsmedel som funkar bra att rekonstituera i 25-gradigt vatten utan att det blir bakterietillväxt är rätt skralt.
Peter nu förstår jag inte det sista du skriver. Vad menar du men "funkar bra att rekonstituera i 25-gradigt vatten utan att det blir bakterietillväxt är rätt skralt."? (mina markeringar) Förklara?

Senast redigerad av Benji den 2019-10-31 klockan 08:15
Svara med citat
  #23  
Gammal 2019-11-02, 12:21
nermander nermander är inte uppkopplad
 
Inlägg: 8 526
Citat:
Ursprungligen postat av Benji Visa inlägg
Peter nu förstår jag inte det sista du skriver. Vad menar du men "funkar bra att rekonstituera i 25-gradigt vatten utan att det blir bakterietillväxt är rätt skralt."? (mina markeringar) Förklara?
Den mesta torkade maten brukar behöva varmt vatten för att rekonstitueras snabbt. Kör man med kallt vatten tar det mycket längre tid. Men så länge vattnet verkligen är kallt är det inte så stort problem.

Men en varm sommar med eldningsförbud så är risken att den blötlagda maten rätt snabbt uppnår en temperatur på 20-25 grader, och då tror jag att risken för bakterietillväxt ökar lite väl mycket för att det ska kännas säkert.

Det optimala är alltså såvitt jag förstått det att antingen använda kokande vatten kort tid eller iskallt vatten under längre tid. Att använda "ljummet" vatten blir nog ingen höjdare.
Svara med citat
  #24  
Gammal 2019-11-03, 19:47
Benji Benji är inte uppkopplad
 
Inlägg: 90
Citat:
Ursprungligen postat av nermander Visa inlägg
Den mesta torkade maten brukar behöva varmt vatten för att rekonstitueras snabbt. Kör man med kallt vatten tar det mycket längre tid. Men så länge vattnet verkligen är kallt är det inte så stort problem.

Men en varm sommar med eldningsförbud så är risken att den blötlagda maten rätt snabbt uppnår en temperatur på 20-25 grader, och då tror jag att risken för bakterietillväxt ökar lite väl mycket för att det ska kännas säkert.

Det optimala är alltså såvitt jag förstått det att antingen använda kokande vatten kort tid eller iskallt vatten under längre tid. Att använda "ljummet" vatten blir nog ingen höjdare.
Håller med dig i mycket men...

Torkad mat rekonstituerar snabbare med varmt vatten än kallt. Min erfarenhet är att det som kräver 10min med varmt vatten brukar kräva ca 30-40min med kallt vatten.

Att 20-25 grader ger bakterietillväxt håller jag också med om. Livsmedelsverket rekomenderar att man undviker temperaturer mellan 20-50 grader för mat pga baterietillväxt. Livsmedelverket säger samtidigt att det tar 2 eller fler timmar för att vanlig mat skall bli sjukdomsframkallande vid tester som gjorts med 35 gradiga livsmedel. Med andra ord hinner inte bakterienivåerna bli något problem...

Jag har inga problem att använda mig av rätter som är anpassade efter att dra i 10 min i varmt vatten (torkat eller frystorkat) men med kallt/kjummet vatten i 30-40 min. Sådana rätter går att komponera i enorm variation med produkter/livsmedel från vilken vanlig livsmedelsbutik som helst. Sedan är det ju upp till var och en hur man gör och vilka risker man är villig att ta gällande mat (eller vatten) och bakterier.
Svara med citat
Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ Betygsätt det här ämnet
Betygsätt det här ämnet:

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av



Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 16:18.