Friluftsmat Recept, ingredienser mm

Svara
 
Ämnesverktyg Betyg: Betyg för ämne: 3.00 i medelbetyg (2 röster). Visningsalternativ
  #49  
Gammal 2007-10-03, 13:21
mipert mipert är inte uppkopplad
 
Inlägg: 853
Citat:
Ursprungligen postat av AndreasE Visa inlägg
I färskbryggt/-kokat kaffe är jag inte så glad i salt. Men det händer ju att man ibland får tag i kaffe som stått på bryggaren eller i en kanna för länge och blivit beskt. Då hjälper det att strö i några korn i koppen för att få en bättre smak. (Fast det kanske bara är placebo?)
Jag är som jag är det vill säga en sådan som måste testa och göra jämförelser.
Ett antal blindtester har övertygat mig om att salt inte är nödvändigt för gott kaffe men jag tycker det blir lite ”mjukare” i smaken. Eftersom jag är nybörjare har jag nästan aldrig druckit gammalt surt återuppvärmt kaffe...
Svara med citat
  #50  
Gammal 2007-10-03, 13:52
The Trooper The Trooper är inte uppkopplad
 
Inlägg: 3 226
Menlös...

Att ta en nypa salt i kaffet hör väl främst vintern till eftersom smältsnö i princip saknar allt vad mineraler heter.


peter
Svara med citat
  #51  
Gammal 2007-10-03, 13:59
sajberjohan sajberjohan är inte uppkopplad
 
Inlägg: 1 388
Arvid Nordquist Kok förvarat i kaffepåse av renskinn, kallt vatten, koka upp över en eld och sen låt svalna tills sumpen sjunkit ner och avnjuts sedan i kåsa av trä. Har aldrig använt mått och har aldrig känt behovet av det och skule kaffet bli för starkt så är det bara spä med lite vatten.
Svara med citat
  #52  
Gammal 2007-10-03, 19:00
Raskesven Raskesven är inte uppkopplad
 
Inlägg: 4 611
Glöm inte avslutningen, avgörande




Raskesven
Svara med citat
  #53  
Gammal 2007-10-03, 19:14
sajberjohan sajberjohan är inte uppkopplad
 
Inlägg: 1 388
Citat:
Ursprungligen postat av Raskesven Visa inlägg
Glöm inte avslutningen, avgörande




Raskesven

Försöka flambera kaffet?
Svara med citat
  #54  
Gammal 2007-10-04, 09:16
Raskesven Raskesven är inte uppkopplad
 
Inlägg: 4 611
Citat:
Ursprungligen postat av sajberjohan Visa inlägg
Försöka flambera kaffet?
Töresticka. När den trycks ner i pannan sjuder kaffet till och sedan sjunker det snabbare än utan sticka. Jag vet inte varför men det fungerar. Fördjupar också kaffets smak

Raskesven
Svara med citat
  #55  
Gammal 2007-10-04, 10:03
sajberjohan sajberjohan är inte uppkopplad
 
Inlägg: 1 388
Citat:
Ursprungligen postat av Raskesven Visa inlägg
Töresticka. När den trycks ner i pannan sjuder kaffet till och sedan sjunker det snabbare än utan sticka. Jag vet inte varför men det fungerar. Fördjupar också kaffets smak

Raskesven
Det måste provas på helgens tur =)
Svara med citat
  #56  
Gammal 2007-10-04, 11:43
The Trooper The Trooper är inte uppkopplad
 
Inlägg: 3 226
Citat:
Ursprungligen postat av Raskesven Visa inlägg
Töresticka. När den trycks ner i pannan sjuder kaffet till och sedan sjunker det snabbare än utan sticka. Jag vet inte varför men det fungerar. Fördjupar också kaffets smak

Raskesven
Jag vet...jag är tråkig även om jag inte är helt insatt.Men troligtvis är det terpentinet som påverkar ytspänningen.


peter
Svara med citat
  #57  
Gammal 2007-10-04, 15:07
cnygardh cnygardh är inte uppkopplad
 
Inlägg: 758
cool Präriekockarnas kafferecept

Citat:
(Enligt Lucky Luke)
Fukta ett kilo nymalet kaffe med lite vatten.
Låt koka i en timme
Prova kaffet genom att lägga i en hästsko.
Om skon inte flyter, lägg på mer kaffe och koka vidare.
Ha de' ///Claes
Nygårdhs irrfärder i Fjällen
Svara med citat
  #58  
Gammal 2007-10-04, 15:14
cnygardh cnygardh är inte uppkopplad
 
Inlägg: 758
Viktigt är att man har en riktig kaffepanna. Bra balans mellan höjd och diameter (typ. gammal kopparpanna). Och naturligtvis en riktig böjd pip! Och att tillagningen sker över öppen eld.
Kaffet ska koka upp och sedan få sjuda tills allt skummm är borta.

Se en bild på min gamla fina Trangiakaffepanna: http://www.utsidan.se/albums/viewpic.htm?ID=19467&set=
Är det föresten någon som vet när man tillverkade dessa pärlor?

Ha de' ///Claes
Nygårdhs irrfärder i Fjällen
Svara med citat
  #59  
Gammal 2007-10-05, 14:14
The Trooper The Trooper är inte uppkopplad
 
Inlägg: 3 226
Jag har en av rostfritt stål som väger 195g efter viss modifiering av handtag och rymmer 0,6l,jag tror att den är finsk för finnar kan allt om kaffekokning (Kaffet blir gott i den,därav mitt antagande).

Jag skulle vilja ha en lite större och eftersom min finska sträcker sig till svordomar och sånt undrar jag om nån kan lägga in en länk till finska butiker/tillverkare som säljer eller tillverkar kaffepannor (Ev stekpannor ocks&#229.

Kahviaika (Ett minne från farmor)


peter

Senast redigerad av ping den 2007-10-05 klockan 14:18
Svara med citat
  #60  
Gammal 2007-10-05, 14:27
Raskesven Raskesven är inte uppkopplad
 
Inlägg: 4 611
Finska pannor

Finska Muurikkka och opa har gått samman:
http://www.opamuurikka.fi/tuotteet/retkeily.htm

Raskesven
Svara med citat
Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ Betygsätt det här ämnet
Betygsätt det här ämnet:

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av



Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 04:06.


 

Logga in