Friluftsmat Recept, ingredienser mm

Svara
 
Ämnesverktyg Betyg: Betyg för ämne: 3.00 i medelbetyg (2 röster). Visningsalternativ
  #1  
Gammal 2005-02-25, 06:13
bredviken bredviken är inte uppkopplad
 
Inlägg: 245
Hej
Jag var ute i helgen med mycket god mat. Jag har inte kokat kaffe ute på mycket länge. Det brukar bli snabbkaffe eller brygga. Kollade i gamla länkar innan utfärden men hittade inget om mängd kaffe i relation till vatten.
Vi kokade kaffe i helgen med blandat resultat. Blev oftast för svagt. Visserligen varmt och gott beroende på miljön.
Hur gör ni för att få bästa möjliga kokkaffe? Detaljerade instruktioner tack.
mvh
Harald
Svara med citat
  #2  
Gammal 2005-02-25, 06:42
Staffan Andersson Staffan Andersson är inte uppkopplad
 
Inlägg: 5 522
Köp bönor och mal själv är väl det bästa sättet tror jag.
Svara med citat
  #3  
Gammal 2005-02-25, 07:07
-Patric- -Patric- är inte uppkopplad
 
Inlägg: 8 163
öppen eld, kaffekärring, 3 uppkok och klarskinn..
Svara med citat
  #4  
Gammal 2005-02-25, 07:29
Mezzner Mezzner är inte uppkopplad
 
Inlägg: 8 436
Som jag förstår det var det doseringen som var främsta problemet?

Jag har ett kokkaffemått så det är ju liksom enkelt om man nu inte kör på måfå (det brukar också funka med lite vana).

Jag har ju en känsla av att ett bryggkaffemåt per kopp vatten borde hamna i ungefär rätt härad - mitt mått är större, men jag tar ju det per två koppar å andra sidan...
Svara med citat
  #5  
Gammal 2005-02-25, 07:40
-Patric- -Patric- är inte uppkopplad
 
Inlägg: 8 163
Citat:
Ursprungligen postat av Mezzner;
Jag har ju en känsla av att ett bryggkaffemåt per kopp vatten borde hamna i ungefär rätt härad - mitt mått är större, men jag tar ju det per två koppar å andra sidan...
oj.. det e svårt, i skogen kupar jag handen och tar ungefär en skvätt per kopp... men hemma så blirre ett bryggkaffemåt per kopp och en till kannan..
Svara med citat
  #6  
Gammal 2005-02-25, 08:05
GustavOh GustavOh är inte uppkopplad
 
Inlägg: 3 211
Jag brukar fylla kannan med vatten, och hälla på kaffe tills det blir som en hög på vattenytan.


Visserligen har jag den föraktansvärda trangiapannan, men samma metod fungerar (för mig) i andra kärl också.

(Brukar köra med armens snuskburk som kokkärl över öppen eld)
Svara med citat
  #7  
Gammal 2005-02-25, 08:56
Raskesven Raskesven är inte uppkopplad
 
Inlägg: 4 611
Mät upp hemma så du får en känsla för hur det ska se ut i pannan när kaffet hälls i; ett struket bryggmått per dl och ett för kannan. Rör duktigt (recept från gammal kokbok) (kräver en "röra-duktigt-pinne"), ge de tre nämnda uppkoken (bara precis så det kokar upp mellan varven), ta av pannan och låt sjunka. En liten skvätt kallvatten påskyndar nedsjunkningen i brist på gäddskinn;-) En brinnande töresticka som doppas i pannan är en annan variant att avsluta med.

Raskesven
Svara med citat
  #8  
Gammal 2005-02-25, 20:55
Braute Braute är inte uppkopplad
 
Inlägg: 199
Citat:
Ursprungligen postat av Raskesven;
Rör duktigt (recept från gammal kokbok) (kräver en "röra-duktigt-pinne"), ge de tre nämnda uppkoken (bara precis så det kokar upp mellan varven), ta av pannan och låt sjunka. En brinnande töresticka som doppas i pannan är en annan variant att avsluta med.

Raskesven
+ Ha noen korn salt i kaffet, det gir god smak
Svara med citat
  #9  
Gammal 2005-02-25, 21:04
annsun annsun är inte uppkopplad
 
Inlägg: 38
Dosering som funkar

Jag har lärt mig att lägga på "en alptopp + en dutt", dvs en rejäl hög plus en extra skvätt. Det funkar faktiskt till alla storlekar av kaffepannor. Blir det för svagt kan man ju alltid lägga på mer och koka upp det igen... Lycka till!
Svara med citat
  #10  
Gammal 2005-02-25, 21:36
Tinydoh Tinydoh är inte uppkopplad
 
Inlägg: 140
Att ta kaffelagning på allvar

Koka vattnet, tag av, häll på kaffe tills det bildas en vulkan med inklinationsvinkel på ungefär 30 grader (antaget normala pannproportioner), sätt tillbaka på värmen tills vattnet nästan har "svalt" vulkanen. Klara med muggen tre (3, "thou shalt count to three, and not to two unless thou proceed to three" etc.) gånger genom att fylla den och hälla tillbaka i pannan. På med locket och låt stå några minuter.

Ett meriterat och beprövat koncept från norrländska storskogar, nedärvt i tre generationer.

/P
Svara med citat
  #11  
Gammal 2005-02-25, 21:48
Mezzner Mezzner är inte uppkopplad
 
Inlägg: 8 436
Hur den kon med kaffe som bildas på vattenytan ser ut är ju inte en funktion av proportionerna mellan kaffemängd och vattenmängd?!

Konvinkeln är ju konstant och beror ju på kaffets beskaffenhet (närmast att betrakta som en materialkonstant). Vattendjupet har ingen inverkan.

(Jämför sandhögsanalogin inom hållfasthetsläran.)

Svara med citat
  #12  
Gammal 2005-02-25, 22:08
xyzxyz xyzxyz är inte uppkopplad
 
Inlägg: 477
Här är några verktyg inför den fortsatta diskussionen:
http://www.csgnetwork.com/scienceconverters.html
Svara med citat
Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ Betygsätt det här ämnet
Betygsätt det här ämnet:

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av



Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 15:29.


 

Logga in