Friluftsmat Recept, ingredienser mm

Svara
 
Ämnesverktyg Betygsätt ämne Visningsalternativ
  #1  
Gammal 2015-10-04, 16:15
Karolina P Karolina P är inte uppkopplad
 
Inlägg: 1 493
Friluftssmör?

http://www.arla.se/vara-produk ... 310860561232

Klarifierat smör. "Bör förvaras i rumstemperatur efter köp." Plastburk. Återstår att se om den håller tätt Borde ju funka bra ute...
Svara med citat
  #2  
Gammal 2015-10-04, 16:25
pal2 pal2 är inte uppkopplad
 
Inlägg: 1 383
Vanligt smör funkar fint. Vi brukar bara ha paketen i några plastpåsar. Är det varmt kan det bli lite kladdigt men det går väl att komma runt genom att trycka ner det i någon tätslutande burk hemma innan man sticker ut. Två veckor i fjällen är inga problem. Smör är kanon för att få i sig energi.

Peter
Svara med citat
  #3  
Gammal 2015-10-04, 16:56
UteMats UteMats är inte uppkopplad
 
Inlägg: 1 147
Jag har också vanligt smör med på turerna. Ligger i en plastburk (som passar ett smörpaket precis) med tätslutande lock, inlagd i en ihopknuten plastpåse. På kvällarna sparkar jag ett hål i backen och stoppar ned asken i, ofta med resultat att smöret är stenhårt och kallt inför nästa dag. Att försöka hålla det kallt i bäcken eller sjön är mer vanskligt. Om minsta droppe vatten letar sig in till smöret härsknar det snabbt och blir onjutbart.
Svara med citat
  #4  
Gammal 2015-10-04, 19:35
nermander nermander är inte uppkopplad
 
Inlägg: 8 484
Jag såg också Arlas "ghee" i affären häromdan, det är ju lite lustigt att de marknadsför det som nåt "nytt"
Svara med citat
  #5  
Gammal 2015-10-04, 23:14
SOTO SOTO är inte uppkopplad
 
Inlägg: 279
Jag har alltid med `smör´ på mina vandringar. Brukar köpa en 200-gramstub tomatpure´ som jag tömmer genom att försiktigt veckla upp botten på tuben. Sedan diskar jag den väl. Efter att den är helt torr fyller jag den med extrasaltat Bregott. Låter man det bli lite mjukt går det lätt att fylla hela tuben. Lämna ett tillräckligt utrymme i tubens botten för att kunna återförsluta den och tänk på att göra torrt och rent (topps) innan vikningen påbörjas.Jag brukar använda en plattång för att få vikningarna riktigt tajta.

Smörtuben är riktigt praktisk och blir aldrig rinnig i packningen. Är det svalt är det bara att ha den i benfickan en stund eller värma den i händerna. En sträng mellan två Wasa Råg och morgonen är räddad eller varför inte i pulvermoset
Svara med citat
  #6  
Gammal 2015-10-05, 04:04
hallonraden hallonraden är inte uppkopplad
 
Inlägg: 631
glad

Hejsan
Varför inte prova "relags klämtub" -funkar för mej..... Funkar till snabbkaffe, kokosfett etc
Mvh
Svara med citat
  #7  
Gammal 2015-10-07, 06:50
Still Alive Still Alive är inte uppkopplad
 
Inlägg: 879
Citat:
Ursprungligen postat av UteMats Visa inlägg
Jag har också vanligt smör med på turerna. Ligger i en plastburk (som passar ett smörpaket precis) med tätslutande lock, inlagd i en ihopknuten plastpåse. På kvällarna sparkar jag ett hål i backen och stoppar ned asken i, ofta med resultat att smöret är stenhårt och kallt inför nästa dag. Att försöka hålla det kallt i bäcken eller sjön är mer vanskligt. Om minsta droppe vatten letar sig in till smöret härsknar det snabbt och blir onjutbart.
Fungerar detta även om det t.ex. är 25 °C dagtid och hur länge är du ute på tur?
Svara med citat
  #8  
Gammal 2015-10-07, 07:45
pysen78 pysen78 är inte uppkopplad
 
Inlägg: 777
Jag brukar på sommartur alltid ha med nido pulvermjölk.
Har kört med att massera ihop lite pulvermjölk och några droppar vatten i en påse, och sen en klick ghee. Blir ett helt ok smör till mackan. Smakar inte som bregott men klart godkänt. Lite som utländskt hotellsmör om ni förstår vad jag menar med det.

I vilket fall. Har nu köpt en burk av arla-podukten som OP tar upp, och måste säga att jag tror på det. Det smakar inte alls sådär härsket som ghee kan göra. Däremot är det ju också helt osaltat, så det får man ju hantera. Har ingen torrmjölk hemma så kan inte testa att blanda enligt ovan.
Svara med citat
  #9  
Gammal 2015-10-07, 12:11
joanna joanna är inte uppkopplad
 
Inlägg: 3 050
Citat:
Ursprungligen postat av pysen78 Visa inlägg
(...) Det smakar inte alls sådär härsket som ghee kan göra. (...)
Det beror på att tillverkningsmetoden skiljer sig; sammanfattning här.
Syftet i bägge fallen är ju bl a att få en vattenfri produkt (smör innehåller ca 20% vatten, samt lite sockerarter och proteinrester). Det ger ökad hållbarhet, höjer smältpunkten, och naturligtvis minskar vikten i förhållande till kaloriinnehållet. Man slipper också stänk och vidbränning vid stekning (det är vattnet som "fräser" och sockret + proteinet som bränns vid).
Till längre turer har jag därför tyckt att det varit lönt att skira smöret. Det är ju enkelt att göra själv, men nu kommer jag absolut att spara på jobbet och köpa färdigt

OT för historieintresserade
Saltat smör är ingen självklarhet. Efter 40 år i Sverige använde mina föräldrar fortfarande endast osaltat smör på mackan. I Mellaneuropa har man associerat saltat smör med fattigdom, krig och distributionsproblem i öststaternas planekonomier. Jag minns, hur den polska regimen vid något av dessa tillfällen panikimporterade stora mängder smör från Danmark; antagligen till ett fantasipris, med tanke på att den fick betalas i västvaluta. Men det visade sig, att smöret var skandinaviskt normalsaltat... Det blev närmast upplopp bland folket, djupt förorättat av att regimen försökte pracka på dem denna sekunda vara
Svara med citat
  #10  
Gammal 2015-10-07, 15:00
Tapio_ut Tapio_ut är inte uppkopplad
 
Inlägg: 556
Citat:
Ursprungligen postat av pysen78 Visa inlägg
Jag brukar på sommartur alltid ha med nido pulvermjölk.
Har kört med att massera ihop lite pulvermjölk och några droppar vatten i en påse, och sen en klick ghee. Blir ett helt ok smör till mackan. Smakar inte som bregott men klart godkänt. Lite som utländskt hotellsmör om ni förstår vad jag menar med det. .
Halaj!

Vilket bra tips!
Jag brukar ha torrmjölk med mig i en drickyoughurtflaska.

//T
Svara med citat
  #11  
Gammal 2015-10-08, 16:34
UteMats UteMats är inte uppkopplad
 
Inlägg: 1 147
Citat:
Ursprungligen postat av Still Alive Visa inlägg
Fungerar detta även om det t.ex. är 25 °C dagtid och hur länge är du ute på tur?
Det blir naturligtvis kämpigare att hålla smöret färskt och gott om det är långa, varma dagar hela turen. Men det fungerar om man har lite koll hela tiden. Det handlar mycket om att ta vara på kylan som fås när smöret ligger "under jord" nattetid - att undvika att burken står i solen, att kanske undvika att det ligger ytterst i ryggsäcken om solen steker på och att man stoppar ned det i backen (alternativt lägger det skuggigt och lägger något isolerande ovanpå, tex sittunderlag eller dylikt) så fort man slår läger.
Normalt är jag ute på 7-10 dagar långa turer och hittills har smöret hållit sig bra hela tiden, även om det kan kännas lite kladdigt de sista dagarna. Fullt ätbart dock och jag är normalt ganska kräsen med "dålig" mat.
Svara med citat
  #12  
Gammal 2015-10-10, 06:38
nilsanders nilsanders är inte uppkopplad
 
Inlägg: 50
Visserligen inte smör men någon som provat att använda Crisco med smörsmak?
Svara med citat
Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ Betygsätt det här ämnet
Betygsätt det här ämnet:

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av



Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 01:19.