smör eller inte smör vid torkning av köttfärs?

skånepågen

skånepågen

Jag har byggt en egen Utsidan-tork och med framgång torkat potatis och lök, men så skulle jag ge mig i kast med köttfärs.
I alla beskrivningar står det att man ska ha lite smör i pannan när man bryner färsen. Efter 24 timmar i torken så är färsen fortfarande fettdrypande. Hur får man bort fettet under torkningsprocessen, för fettet ska väl bort? Eller?
 
Strykarräven

Strykarräven

Min erfarenhet är att du inte får bort fettet. Och, eftersom fett härsknar, så brukar jag skippa det i köttfärsen. om du ska ut omgående, och inte vara på nån riktig långtur så spelar det mindre roll. Men om du gör köttfärsen nån månad i förväg och har den i en solstekt säck i tio dagar så...

Därför gör jag om möjligt min torkfärs utan stekfett, och av så mager nötfärs som möjligt.
 
skånepågen

skånepågen

Strykarräven; sa:
Min erfarenhet är att du inte får bort fettet. Och, eftersom fett härsknar, så brukar jag skippa det i köttfärsen. om du ska ut omgående, och inte vara på nån riktig långtur så spelar det mindre roll. Men om du gör köttfärsen nån månad i förväg och har den i en solstekt säck i tio dagar så...

Därför gör jag om möjligt min torkfärs utan stekfett, och av så mager nötfärs som möjligt.
Klicka för att se resterande...

Precis vad jag misstänkte. Jag får väl göra en ny laddning precis innan jag ska ut. Och en kortare dagstur så jag får proväta det som redan är torkat. Tack.
 
Du måste logga in eller registrera dig för att svara här.
Liknande trådar
Trådstartare Titel Forum Svar Datum
K.Strom Ersätta smör vid stekning över öppen eld Friluftsmat 12
Davva2 Lätt behållare för knäckebröd och smör Friluftsmat 11
TROY GARNER Angående hållbarhet smör i värme Friluftsmat 27
joanna Mjölkfritt...! Friluftsmat 19
KillerKaninen Transport av smör och ägg Friluftsmat 31
Lintilla Koncentrerat smör Friluftsmat 78
rommel1 Smör?? Friluftsmat 28
Livetiskuggan Kok eller bryggkaffe Friluftsmat 5
NaturRasmus Erfarenheter av Hydroflask eller Urberg-termos? Friluftsmat 23
såg Var är det som är dyrast frystorkat eller det man torkar själv? Friluftsmat 28
nicko_ Problem att hitta recept på gryta av kyckling eller kycklingfärs Friluftsmat 0
Sk0gsmulle Vandring på Island, frystorkat från Sverige? Eller köpa på plats? Friluftsmat 0
thureb Primus kaffepress eller Mokabryggare? Friluftsmat 19
seobserver Svält eller ej? Friluftsmat 29
niklaz Bränna plastförpackningar - bra eller ....? Friluftsmat 23
gusbo Kyckling på burk eller vakuumförpackat - Freezer bag cooking Friluftsmat 6
Mattias1981 Köttgryta eller liknande?? Friluftsmat 34
avslut0908 Real eller Wildlife? Friluftsmat 4
jeppe78 ETA power mf eller Omnifuel? Friluftsmat 1
My Nano Xinix KlearWater eller Xinix Xinix AquaCare för att rena vatten? Friluftsmat 12
oskarlin Knäcke eller inte Knäcke, det är frågan? (bröd) Friluftsmat 64
pirri Hjälp med potentialen för varm mat utan el eller eld. Friluftsmat 14
marcus959 Fridlystmat mat eller ej? Friluftsmat 6
Tommy125 Nudlar, bu eller bä? Friluftsmat 51
KLAGER Hembyggt torkskåp för kött (svamp eller annat) Friluftsmat 12
jharmala Russin eller torkad frukt som vandrargodis? Friluftsmat 36
Reibel norrlandspölsa eller vitabönor Friluftsmat 1
Sjöberg Snabbris eller Snabbpasta? Friluftsmat 19
tinalina Frystorkat, gott eller bara nödvändigt? Friluftsmat 3
PeAv SafeWater vattenfilter; båg eller "funkis"? Friluftsmat 2
ea Gasol eller T-sprit på vintertur? Friluftsmat 5
Primus MFS eller MSR Dargonfly? Friluftsmat 5
SCOUT-TOBBE Vilket kök är bäst primus mfs eller Msr dragonfly ? Friluftsmat 2
MFS, Dragonfly eller? Friluftsmat 0
gasol eller t sprit Friluftsmat 3
MFS eller Trangia Friluftsmat 1
Gas eller Sprit Friluftsmat 1

Liknande trådar

Topp

Sova ute en natt i månaden

Anna och Anna har hittat det bästa ”lifehacket” någonsin – och upptäckt många naturreservat i sömnen.
Till artikeln