Friluftsmat Recept, ingredienser mm

Svara
 
Ämnesverktyg Betygsätt ämne Visningsalternativ
  #13  
Gammal 2013-11-06, 19:11
joanna joanna är uppkopplad nu
 
Inlägg: 3 031
Latmaskens korn- och linsgryta

Denna maträtt är minst sagt mycket mättande (och god, tycker jag), och kräver inte att man torkar något själv. Funkar därmed för utflykter med mycket kort varsel.

Ta med separat eller blanda färdigt hemma, i valfria proportioner:
  • Matkorn (Konsums med 8 min. koktid)
  • Små röda linshalvor
  • Färdigköpta stora torkade kokosflagor
  • Färdigköpta soltorkade tomater (klipp ev. i mindre bitar).
  • Kryddor efter tycke och smak (jag tycker spiskummin, koriander, torkad lime eller citron, massor med små färska vitlöksklyftor och en liten mängd torkade äpplen är gott till). Var försiktig med saltet, oftast behövs inte mer än vad som kommer från tomaterna.
  • Blanda ner ett par extra smörkulor i portionspåsen, alt. mätta ingredienserna med sesamolja genom att kort fräsa dem i en stekpanna. Det förkortar också koktiden i fält.
  • Gillar du stekt torkad lök, så ta med, men separat.

Släng ner alltihop (utom löken, se ovan) i en och samma gryta med en riklig mängd vatten (det sugs upp mer än man tror). Rör om och låt stå ca 5 min. Koka upp och koka i ca 3-4 min, ställ sen i grytmysaren i ytterligare 5-8 min. Utan efterföljande svällning är koktiden 8-9 minuter.
Strö ev. den stekta löken precis innan det är dags att äta.

Vill man lyxa till det, har man tagit med några matskedar creme fraiche, utrörd med salt, färska myntablad och en pressad rå vitlöksklyfta, som man toppar den färdiga rätten med. Helt ok, om denna "dressing" fryst på vägen, den kan tinas ovanpå kastrullocket medan maten kokar.
Svara med citat
  #14  
Gammal 2013-11-06, 19:36
joanna joanna är uppkopplad nu
 
Inlägg: 3 031
Energirik och mjölfri mandelkaka

Blanda hemma:
  • Mandelmjöl, gärna av den finmalda sorten
  • Äggpulver, ca 1/4-dels volym men det är inte så noga
  • Socker och/eller vaniljsocker efter tycke och smak
  • Lite mjölkpulver (kan utelämnas om någon är allergisk)
  • En knivsudd salt
  • Ev. torkade frukt- och valnötsbitar efter tycke och smak - något syrligt typ torkade tranbär passar bäst. man kan naturligtvis också torrosta lite hel mandel eller rejält med färdigköpta mandelflagor och blanda i.

Blanda med vatten till en inte alltför lös smet, vispa lite om du vill ha kakan lite luftigare. Smörj kastrullen/stekpannan rikligt även om den är teflonbelagd. Rör om i smeten, häll ut ett inte alltför tjockt skikt, "grädda" ett tag, vänd när det går och "grädda" tills kakan känns fast och torr på ytan (det tar några minuter beroende på tjockleken). Den blir rätt kompakt men god och mäktig. Har den fått lite brynt "skorpa" på undersidan är det bara gott. Har man mer smet, får man antingen "grädda" i omgångar, eller frysa den överblivna mängden i snön och spara till nästa gång.

Vill man lyxa till det hela ytterligare, tar man med riven choklad att strö öve/smälta in, samt inte minst fryst vispad konjaksgrädde, som man låtit tina lite lagom av överskottsvärmen vid gräddningen. Går att vispa upp igen, om den "vattnat sig" något vid upptiningen.

Kakan går ännu lättare att grädda i glöden, om man kunnat göra upp riktig eld.
Svara med citat
  #15  
Gammal 2013-11-06, 20:10
joanna joanna är uppkopplad nu
 
Inlägg: 3 031
Citat:
Ursprungligen postat av Davva2 Visa inlägg
(...) Dessutom smakar en del saker lite konstigt i kyla. Exempelvis har jag upplevt att vissa chokladkakor eller knäckebröd smakar dåligt när den är fryst. (...)
Det är fr a den svenska "fuskchokladen", där man sparat ner på kakaomassa och kakaosmör och ersatt med billiga transfetter och/eller emulgeringsmedel, som ger denna hemska upplevelse av stelnat späck i gommen. Köp riktig, mörk (minst 60-70%) kvalitetschoklad så märker du skillnaden.

Marabou mjölkchoklad, ingredienser:
Socker, kakosmör, skummjölkspulver, kakaomassa, smörfett, vasslepulver, emulgeringsmedel (sojalectin), arom.
Minst 30 % kakao
Kan innehålla spår av ägg, mandel, nötter och vete
Svara med citat
  #16  
Gammal 2013-11-07, 08:09
seobserver seobserver är inte uppkopplad
 
Inlägg: 13 902
De "stora" svenska chokladmärkena får efter EUinträdet inte saluföra sina produkter under gruppen Choklad utanför Sverige. Som Johanna skriver riktig Choklad smakar väl även i riktigt kallt väder, smält lite på tungan och njut.
Riktig vintermat ute är kastrullrätter, läs gärna kokboken Fest i Fält, många tips även om ni inte lagar till 500.
go tur
Svara med citat
  #17  
Gammal 2017-02-07, 23:07
Meritaimen Meritaimen är inte uppkopplad
 
Inlägg: 248
Lyxmat

Här några videos av AlmzanKitchen.Själv brukar jag ha med mig lamm o grilla oftast färdig marinerad samt sallad och gott bröd med Saiint Aquer mögel ost.Men under vintern har jag kollat hans videor och blivit inspirerat och skall testa laga mer avancerade maträtter när man är på tur.Maten tycker jag är en viktig del av färden och en frysbox med rejält med is så håller sigmaten ett par dagar.(Ps jag är oftast ute med kajaken i skärgården och den går o lasta mycke med provianter.
https://www.youtube.com/watch?v=eISr0vQhRhc

Senast redigerad av Meritaimen den 2017-02-07 klockan 23:10 Anledning: Fel film
Svara med citat
  #18  
Gammal 2017-02-08, 01:14
Kogoyo Kogoyo är inte uppkopplad
 
Inlägg: 281
Ang krämiga pålägg som fryser (detta kan va långsökt men värt en undersökning): ekotandkräm från Urtekam (lr hur d nu stavas) fryser/stelnar inte ens i -30 grader. Varför inte? O eftersom d e ekomärkt skulle det ev tillsatsämnet kunna användas i hemmagjorda krämiga pålägg (nutella, jordnötssmör, etc)?? Nån som vet?
Svara med citat
  #19  
Gammal 2017-02-08, 01:45
DoktorGlas DoktorGlas är inte uppkopplad
 
Inlägg: 1 274
Skulle gissa att det beror på en hög andel glycerin. De tre största beståndsdelarna i deras tandkrämer är krita, vatten och glycerin (i den ordningen).
Svara med citat
  #20  
Gammal 2017-02-08, 01:49
DoktorGlas DoktorGlas är inte uppkopplad
 
Inlägg: 1 274
Ta inte för mycket bara. Förutom att sänka fryspunken funkar det som laxermedel också om jag inte missminner mig.
Svara med citat
  #21  
Gammal 2017-02-08, 02:16
Kogoyo Kogoyo är inte uppkopplad
 
Inlägg: 281
Citat:
Ursprungligen postat av DoktorGlas Visa inlägg
Ta inte för mycket bara. Förutom att sänka fryspunken funkar det som laxermedel också om jag inte missminner mig.
Kan isf behövas på tur :-D...
Står ej hur hög halt glycerin d innehåller. Får väl helt enkelt läsa på lite och prova :-)
Svara med citat
  #22  
Gammal 2017-02-08, 02:20
Kogoyo Kogoyo är inte uppkopplad
 
Inlägg: 281
Den laxerande effekten verkar bara funka vid användning som supp, enligt info. Således blir det ingen GundeSvan på fjället...som tur e.
Svara med citat
  #23  
Gammal 2017-07-20, 01:58
mickedata mickedata är inte uppkopplad
 
Inlägg: 28
Tortilla med parmesan

En sak vi lagade varje kväll i Sarek var stekta tortillas med parmesanost. Tortillas håller länge i förpackning och parmesan blir inte så lätt dåligt, speciellt inte på vintern. Om det går att avvara ett kärl för att steka i så rekommenderar jag varmt att steka tortillas i olivolja. Diska är i stort sett omöjligt på vintern med allt fett.

Skär parmesan ovanpå och vik över brödet så att det blir en halvmåne. Fantastiskt gott! (Och energirikt)
Svara med citat
  #24  
Gammal 2017-07-20, 15:13
DoktorGlas DoktorGlas är inte uppkopplad
 
Inlägg: 1 274
En skiva entrecôte eller vilken (lättstekt) köttbit som helst. Kanske skippa bean.
Svara med citat
Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ Betygsätt det här ämnet
Betygsätt det här ämnet:

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av



Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 09:11.


 

Logga in