Visa ett inlägg
  #33  
Gammal 2019-05-24, 16:01
DoktorGlas DoktorGlas är inte uppkopplad
 
Inlägg: 1 881
Citat:
Ursprungligen postat av Ut i skogen Visa inlägg
Jag har gasugn/gasspis (inte mitt val), så jag måste köra separat torkugn.
Gratulerar! Gasspis är min dröm.

Googlade beef jerky lite snabbt. Den vanliga rekommendationen verkar vara 160 °F, d.v.s. (drygt) 70 °C.

Evermatens maxtemp är 60 °C. Nu är jag inte så orolig för tillagat kött, men ska man torka rått kött kanske man ska köra bara ett par ollor åt gången för att minska nedkylningen av luften.

10 ollor max är vad som rekommenderas för evermat (generellt, inte specifikt för kött). Det verkar stämma med mina erfarenheter av svamp och bär. Men då är översta ollorna påtagligt svalare, man får flytta om dem då och då om man vill ha allt klart samtidigt. Men excalibur circulerar väl luften effektivare? De klassiska torkarna blåser ju bara varmluften rakt upp, så torken blir som en skorsten ungefär.
Svara med citat