Visa ett inlägg
  #32  
Gammal 2019-05-24, 11:59
Ut i skogen Ut i skogen är inte uppkopplad
 
Inlägg: 54
Citat:
Ursprungligen postat av skogsbaronen Visa inlägg
Det många saker som påverkar detta.

Testa att köra ugnen tom med en termotmeter i. Läs av temperaturen efter ett par timmar.

Om man laddar torken med rå och blöt mat och ställer termostaten på 50 grader så kommer det inte alltid bli 50 grader överallt i ugnen.
Det beror på kapacitet, ventilationsmängd, placering av termostat, cirkulation, hur mycket du stoppar i torken (i en excalibur är det lätt att lasta in för mycket) o.s.v.

Maten närmast värmeelementet utsätts för högst värme och lägst relativ luftfuktighet.
Denna luft blir sedan successivt svalare och får en högre luftfuktighet ju mer mat den passerar. När den når utloppet (luckan i ditt fall) är den betydligt svalare och fuktigare.

Du kommer märka att maten längst in torkar snabbast. Därför brukar man vända och flytta torkollorna då och då.

Man kan såklart sätta givaren till termostaten vid luckan, men för utom att den kommer vara i vägen så innebär det också att maten längst in kommer torkas på för hög värme.

Nu är det inte så enkelt, för fläkten i excalibur flyttar mer luft än vad som kommer ut vid utloppet. Det sker en cirkulation inne i torkutrymmet.
Men det är fortfarande så att maten kommer utsättas för högre temperatur och lägre luftfuktighet närmast värmeelementet.

Man kan lösa detta genom att bygga en tork med mycket luft och lite innehåll av mat. Man sätter ordentliga fläktar som cirkulerar luften ordentligt. Sen sätter man in ett rejält värmeelement som orkar värma upp all den där fuktiga luften snabbare än den ventileras ut.

Det skulle bli en rejäl tingest som knappast ryms på köksbänken.

Hur som helst.
När maten har torkat ut lite så blir denna skillnad mindre. Värmeelementet orkar då få upp temperaturen.
Det här är begränsningar som man får leva med, och de begränsningarna har minimal inverkan på resultatet.

Kom ihåg att det är luftväxlingen som utför torkningen. Stirra dig inte blind på temperaturen.
Temperaturen höjer man för att höja luftens förmåga att ta upp fukt. Varm luft tar åt sig mer fukt än kall luft.
Jag mäter i en tom ugn, med varierande tidsintervall. Ha dock inte testat flera timmar - det känns lite för slösaktigt med el. Har testat kvartar, 20-minuters-intervaller och halvtimmar. Termometern ligger på olika tomma brickor i torkugnen.
Svara med citat