Visa ett inlägg
  #76  
Gammal 2009-04-05, 08:20
vuosko vuosko är inte uppkopplad
 
Inlägg: 92
Här uppe i Öfvre Tornedalen brukar man säga att kaffet är klart när det kokat över två gånger och pannan vält en gång.
Själv brukar jag låta kaffet koka upp ordentligt en gång. Ev. skakar jag pannan så sumpen sjunker.
Somliga brukar försiktigt dunka pannan tre gånger i marken och sedan mumla något ohörbart innan de serverar.
Sjunktiden får man prova sig fram till, men halv annan minut brukar vara lagom.
Man kan i nödfall använda bryggkaffe i pannan, men då får man räkna med lite längre sjunktid.

Om man börjar få brist på kaffe, kan man koka en "skarv". Då behåller man sumpen från föregående kok och tillsätter bara något enstaka mått nytt kaffe innan man kokar upp. Det är visserligen inte lika gott som nykokt, men det är mycket bättre än inget kaffe alls.
Att salta kaffe är inget som jag sett någon seriös kaffekokare göra.
Jag har dock hört en teori om att man kan tillsätta några korn salt när man kokar kaffe på snö. Det ska visst förbättra smaken en aning.
Svara med citat