Forum

Forum (https://www.utsidan.se/forum/index.php)
-   Friluftsmat (https://www.utsidan.se/forum/forumdisplay.php?f=41)
-   -   Angående hållbarhet smör i värme (https://www.utsidan.se/forum/showthread.php?t=89784)

TROY GARNER 2019-07-11 18:23

Angående hållbarhet smör i värme
 
Varit ute sen midsommar på en backpackningrunda med smör i ett paket med tätt lock - nästan en månad höll smöret innan man började ana en svag härsken doft.

Varit ganska varmt generellt så man kan väl säga att på vandringar uppåt 2 veckor kan man släpa på smör.

nermander 2019-07-11 20:39

Trixet med smör är väl att packa det hårt i en hög smal burk så luftens syre bara kommer åt den yta man tar från (för det är väl syret som gör att det härsknar).

andersmossing 2019-07-11 22:20

Smör som i SMÖR eller Bregott?

smux 2019-07-12 09:38

Jag har haft rent smör med mig på många vandringar, och hållbarhet i upp till två veckor brukar inte vara något problem speciellt i ex fjällen där temperaturen oftast är lite lägre. Rent smör är fastare i konsistens än blandprodukter som ex Bregott och fungerar bra även när det är varmare (då brukar ex Bregott bli för flytande). Hur det är med hållbarheten smör vs ex Bregott vet jag inte, har bara haft smör med mig på längre turer.
Förvarat i en burk med skruvlock är det ingen risk att något ev kan läcka i ryggsäcken även riktigt varma dagar.

nermander 2019-07-12 10:10

Ja, har man inte kylförvaring så är riktigt smör att föredra just för konsistensen. Annars kan man lika gärna ha en flaska olja med sig. Men olja är inte lika funkis på knäckemacka (på mjukt bröd funkar det nog, men blir ju inte riktigt samma smak och känsla).

smux 2019-07-12 10:51

Ett tips är att Nalgene har burkar med skruvlock (125ml resp 250ml) som fungerar bra att ha smör i under turen. När man kommer hem är det bara att köra dem i diskmaskinen.
Vill man minska exponeringen möt syre när burken inte är full kan man klippa till en bit smörpapper överst.

SOTO 2019-07-12 11:21

Jag använder mig sedan länge av ett tips jag hittat på nätet.
Köp en stor aluminium-tub med tomatpure (billigt) och vik försiktigt upp
den i botten samt töm den på allt innehåll. Diska den sedan omsorgsfullt och låt torka över natten. Full den med extrasaltat Bregott som fått mjukna lite lagom, vik omsorgsfullt ihop tuben i botten i de gamla vikningarna med hjälp av en bättre plattång. Sedan in i kylen.

Brukar räcka 7-10 dagar på ensamvandring. Efter en kylig natt i tältet brukar jag lägga tuben i sovsäcken eller benfickan en stund innan användning så går det enkelt att klämma en sträng på Wasa grovmackan. Gissar att smöret håller sig ganska länge i denna förpackning och aldrig upplevt att det har blivit `rinnigt´.

seobserver 2019-07-12 11:44

Har äldre smörburk av aluminium med plastburk i, tätningen är en gummiring.
Fungerat utmärkt i över 50 år, har bytt gummiring ett par ggr.
Delarna diskade i maskin efteråt vid hemkomsten. 3 v längsta turerna ett par ggr. Då behövs de två smörburkar jag har.

go tur

TROY GARNER 2019-07-12 13:48

Citat:

Ursprungligen postat av nermander (Inlägg 827589)
Trixet med smör är väl att packa det hårt i en hög smal burk så luftens syre bara kommer åt den yta man tar från (för det är väl syret som gör att det härsknar).

Ja exakt - hade bred stor burk

Ändå helt ok hållbarhet då jag stack iväg på midsommar och hade ofta +25 och varmare då det låg i tältet så stundvis säkert 40-50 grader.

Smör är ju så mycket godare är olja ofta - har härsknat olja fortare i värme

DoktorGlas 2019-07-12 14:27

Ingen för smörgåsen, men har man det mest i maten är ghee oslagbart. Behöver inte kylförvaras. Men det är inte lika gott i min mun. Andra tycker tvärtom. Eller förresten, steker man bröd i det blir det gott!

Bregott är så klart lite mindre hållbart eftersom det innehåller en del omättade och fleromättade fettsyror.

smux 2019-07-12 15:30

Citat:

Ursprungligen postat av seobserver (Inlägg 827630)
Har äldre smörburk av aluminium med plastburk i, tätningen är en gummiring.
Fungerat utmärkt i över 50 år, har bytt gummiring ett par ggr.
Delarna diskade i maskin efteråt vid hemkomsten. 3 v längsta turerna ett par ggr. Då behövs de två smörburkar jag har.

go tur

Även jag har en sådan burk som jag pensionerat efter att packningen lagt av. Var hittade du passande gummiring (packning)?

Calexico 2019-07-12 15:47

Vad ni ned allt smör ute på turerna? lever ni på mackor eller vad gör ni? :-)...jag aldrig haft smör med mig, men äter sällan mackor iof. Mycket wraps dock på kajakturerna men då behövs inget smör. Men det e ju bra att det håller sig fräsht. Förut såldes såna stavar med smör som jag gillade. Lagom storlek tycker jag. kanske var 150 g eller nåt i dem.


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 22:53.

Programvara från: vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson