Forum

Forum (https://www.utsidan.se/forum/index.php)
-   Friluftsmat (https://www.utsidan.se/forum/forumdisplay.php?f=41)
-   -   Torka tonfisk (https://www.utsidan.se/forum/showthread.php?t=27632)

affischa 2004-07-07 08:25

Läste i receptdelen (Tonfiskgryta) att någon ansåg att "Man kan naturligtvis ha torkade ingredienser, men tonfiskburken slipper man inte" så mitt glädjebudskap är att det gick bra att torka tonfisk (varianten i vatten). Jag gjorde en variant på couscous med tonfisk, majs, lök, citron och dill, som var ok.

jakobg 2004-07-07 09:07

uppblötning
 
Hur gick det med tillagningen sen? Fick du ha det i blöt länge? Blev det segt eller?

Jag torkade kalkon till senaste vandringen. Finfördelade den ner till russinstora bitar, men även efter flera timmars blötläggning och lååång tillagning var det som att tugga läder.

boran 2004-07-08 22:23

Har du något bra tips på recept med tonfisk som passar bra i naturen?

Jag torkade en burk på prov för några månader sedan och blev fascinerad över sågspånskoncistensen, men sedan fick katten det. :)

Toffs. 2004-07-08 22:40

Citat:

Ursprungligen postat av affischa;
Läste i receptdelen (Tonfiskgryta) att någon ansåg att "Man kan naturligtvis ha torkade ingredienser, men tonfiskburken slipper man inte" så mitt glädjebudskap är att det gick bra att torka tonfisk (varianten i vatten). Jag gjorde en variant på couscous med tonfisk, majs, lök, citron och dill, som var ok.

När jag läste "Torka tonfisk" var min första tanke på crocodile dundee när han grillar en ödla.. "yeah, you can eat it but it taste like shit".. (eller nåt sånt)..

Så när du säger att det var ok så blir min fråga, ok som att "japp det var gott" (ungefär som vanligt) eller ok som att "jadå man kan äta det också" (om det inte finns nån annan mat i närheten). :)

affischa 2004-08-20 08:20

Mer om tonfisken
 
Försöket gjordes på vintertur så jag hade ett halvt paket mellangrädde (lite fusk) med + redan nämnda ingredienser till två portioner. Tonfisken såg ut som sågspån men behövde inte blötläggas, den blev precis som burkvarianten sedan den puttrat med såsen. Mer än helt ok, alltså gott! (säkert mycket tack vare grädden.)
Den torkade majsen däremot hade behövt blötläggas i hett vatten innan tillagning, nu var det först som om jag lagt opoppade popcorn i såsen, men efter en stund blev dom rätt goda, lite sega liksom.
Inför kommande höstfjälltur tänkte jag pröva samma tonfisksrecept men byta ut grädden mot något... kosmjölkpulver, gräddpulver eller torkad tomat kanske? Torkad ingefära och vitlök och/eller Thai green curry pulver (inte pasta) att blanda i den torra tonfisken innan man ger sig ut?

nermander 2004-08-20 08:38

Torka tonfisk får antagligen om den är rejält mosad. Men försöker man torka den i bitar så blir den tydligen stenhård och tar ett par dar att mjuka upp. Så det beror väl på i vilket format man vill ha den.

Norris 2004-08-20 12:45

Re: uppblötning
 
Citat:

Ursprungligen postat av jakobg;
Jag torkade kalkon till senaste vandringen. Finfördelade den ner till russinstora bitar, men även efter flera timmars blötläggning och lååång tillagning var det som att tugga läder.

Har provat samma sak med kyckling och den blev inte heller mjuk hur länge den än kokade. Däremot åker alltid ett par portioner torkad tonfisk med på turerna nu mera. Blir riktigt bra.

// Fredrik

Calexico 2018-04-10 10:00

Måste testa att torka tonfisk, men fråga är om det blir så smuligt att det faller igenom ollorna på torken? kanske måste ha lite bakplåtspapper under eller?

skogsbaronen 2018-04-10 22:56

Citat:

Ursprungligen postat av Calexico (Inlägg 802305)
Måste testa att torka tonfisk, men fråga är om det blir så smuligt att det faller igenom ollorna på torken? kanske måste ha lite bakplåtspapper under eller?

Det går bra utan, men det är så snabbtorkande att man lika gärna kan ha papper.

Glimmerstigen 2018-04-11 20:37

Torkad tonfisk låter toppen, men jag vill ändå passa på att tipsa om ICAs tonfisk som finns i en perfekt platt påse. Vi brukar lyxa till med den i någon gryta efter några dagar och alltid tycka att det känns lyxigt utan tung vikt eller för mycket skräp.

Calexico 2018-04-12 09:11

Citat:

Ursprungligen postat av Glimmerstigen (Inlägg 802363)
Torkad tonfisk låter toppen, men jag vill ändå passa på att tipsa om ICAs tonfisk som finns i en perfekt platt påse. Vi brukar lyxa till med den i någon gryta efter några dagar och alltid tycka att det känns lyxigt utan tung vikt eller för mycket skräp.

jo de där har jag också nyligen köpt, men tror inte jag skulle ta med såna för en hel vecka i fjällen mer än möjligen 1 pkt. Paketen är smidiga, men väger ändå en del (130g/120 g tonfisk)

kenneth1 2018-04-13 21:25

1 bifogad(e) fil(er)
Jag tycker att den nya mjukkonserven med tonfisk är ett bra val vid friluftsliv.Förpackningen väger 135 g,ger 137 kcal,31 g protein.
Inte att jämföra med frystorkad mat med samma vikt,men med 4 gånger mer näringsvärde.


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 01:26.

Programvara från: vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson