Forum

Forum (https://www.utsidan.se/forum/index.php)
-   Friluftsmat (https://www.utsidan.se/forum/forumdisplay.php?f=41)
-   -   Potatisgratäng på spis? (https://www.utsidan.se/forum/showthread.php?t=89618)

aronwidforss 2019-06-15 14:01

Potatisgratäng på spis?
 
Hej!

Jag ska upp till Lappjordhytta till midsommar och är sugen på potatisgratäng. Finns det någon som har tips på hur jag ska gå tillväga? Har tillgång till hasspis men ingen ugn.

Underlig Hök 2019-06-15 14:16

Slår ett slag för Omnia spisugn som du sätter ovanpå ett valfritt kök.

Den finns på båtaffärer samt Jula.

http://www.vinochmatguiden.se/ ... tang-i-omnia

DoktorGlas 2019-06-15 14:32

Sån hade jag till Trangian för länge sedan. Tror det var Trangias egen tillverkning, men kan minnas fel. Brukade baka bröd i den. Senare hade jag den på båten och gjorde just potatisgratänger och Janssons på gas/fotogenlåga. Håller med om att det funkar bra. Nån brun yta blir det dock inte, men allting annat är som det ska.

silenhag 2019-06-15 15:11

Brun yta kan kanske fixas med en gasolbrännare, typ som creme brulée..

DoktorGlas 2019-06-15 16:04

Ha ha! På omnias egna bilder är brödet minsann brunt och fint!
https://omniasweden.com/wp-con ... -300x300.jpg
Kan inte tänka mig att ugnen förbättrats så mycket. Den ser precis ut som min gamla.

Kan tala om att en sån där sprider avund i lägret. Vistades en längre tid på Gotska Sandön och hade fixat så jag fick låna jordkällare och kunde beställa mat från Fårö som fraktades ut (gratis!) med KA. Gissa om man fick sura blickar när man satt där och grillade lammkoletter samtidigt som potatisgratängen med ost och självplockad timjan puttrade i "ugnen" och spred ljuva dofter. Var nog en och annan som satt det frystorkade i halsen. :cool:

seasteel 2019-06-15 16:07

Lite mer omständig variant:

Skiva och koka potatis halvmjuk i mjölk. Varva potatisen (och mjölken) med lök och ost i en gjutjärnspanna. Salta o peppra. På med smör, grädde, ost i valfri mängd. Koka ihop på spisen med folielock. Lite vitlök skadar aldrig.

Enklare variant:

Köp färdig potatisgratäng på närmsta livsmedelsbutik. Häll i gjutjärnssstekpanna o koka ihop under lock.

Fältmässig variant:

Om du ska vara ute i fält o bara har trangiakök så antar jag att skivad torkad potatis som är förkokad, gräddpulver, vitlök, torkad ost kan funka i en trangiakastrull. Blötlägg, koka några minuter o låt sedan stå o mysa en stund så borde det bli gratängliknande.....

Kommer inte på något bra 2019-06-15 19:26

Restaurang
 
Om jag fattat det rätt så kokar man skivad potatis i grädde på restaurangerna och sedan slevar man upp i en form när man får en beställning bara för att få ytan. Så kan man tänka sig utan gratengyta ärdet enkelt annars köp en handbrännare som används till lödning och creambryle.

chilehead 2019-06-15 23:01

Citat:

Ursprungligen postat av Kommer inte på något bra (Inlägg 825732)
Om jag fattat det rätt så kokar man skivad potatis i grädde på restaurangerna och sedan slevar man upp i en form när man får en beställning bara för att få ytan.

Japp stämmer fast jag gjorde på gräddmjölk, bara grädde tycker jag blir väldigt fet särskilt när man gratinerar med ost på (och jag gillar fet mat... till en viss gräns) Brukar göra så hemma också

DoktorGlas 2019-06-16 01:00

Inte på en restaurang värd namnet.

nermander 2019-06-16 19:55

I nån av de friluftskokböcker jag har finns recept på potatisgratäng lagad på Trangia har jag för mig. Det enda "problemet" är ju att man inte får ytan, men hur mycket av en gratäng är yta?

nermander 2019-06-16 19:58

Citat:

Ursprungligen postat av DoktorGlas (Inlägg 825746)
Inte på en restaurang värd namnet.

Du menar att på en restaurang värd namnet så får man vänta en timme på maten om man beställer potatisgratäng, för de har inte förberett nånting?

DoktorGlas 2019-06-16 21:58

De kan ju ha förberett en gratäng. Och så finns ju förrätter att fördriva tiden med medans man väntar.

Och du menar att du inte känner någon skillnad på potatisgratäng och stuvad potatis? För det är stuvad potatis som beskrivs ovan.


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 06:56.

Programvara från: vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson