Bannocks är bra. Sen kan man genom att blanda i olika mycket vatten och olika extra ingredienser baka allt möjligt.
Osäker på källan, detta har jag nerskrivet i ett Word-dokument:
Grundmix
14 dl mjöl
2 msk torrmjölk
1 msk salt
3 msk bakpulver
4 msk socker
3,5 dl matolja
Blanda de torra ingredienserna och blanda sen ner matfettet med mixer (eller möjligen elvisp) så blandningen blir jämnt grynig. (Orginalrecepten använde "shortening", det är nån typ av fast matfett som är ganska vanligt i USA vad jag förstått. Men olja funkar lika bra.) Förvaras i en lufttät plastpåse (pressa ut luften). Så länge det hålls torrt klarar det sig i flera månader, kommer luft in så härsknar fettet nog efter några veckor.
Bannocks
5 dl mix
1,25 dl vatten
Knåda i påse, kläm ut klickar. Platta ut och stek i stekpanna.
Småkakor
5 dl mix
1,25 dl vatten
Knåda i påse, kläm ut klickar. Grädda i nån form av ugn.
Muffins
5 dl mix
2 dl mjölk (eller torrmjölk och vatten som motsvarar det)
2 tsk vaniljsocker
1 dl socker
Tips: Blanda torrmjölk, socker och vaniljsocker i förväg.
Blanda gärna i t.ex. blåbär från skogen. Gräddas i muffinsformar i ugn.
Pannkaka
15 dl mix osäker på om jag skrivit av rätt, låter som tjock smet
5 dl vatten
2 msk torrmjölk (extra alltså)
1 ägg (eller äggpulver från ett ägg och lite extra vatten)
Stek i stekpanna
Mjuk kaka
5 dl mix
1,25 dl vatten
2 ägg (eller äggpulver från två ägg och lite extra vatten)
Toppa med smör och farinsocker eller nötter och torkad frukt. Bakas i nån form av ugn.