Bär och svamp Vad kan man äta?

Svara
 
Ämnesverktyg Betygsätt ämne Visningsalternativ
  #1  
Gammal 2007-11-08, 16:48
Lotta,Salle Lotta,Salle är inte uppkopplad
 
Inlägg: 2
fråga Förvaring av trattisar

Har nu torkat massor av trattisar. Hur förvarar jag dom bäst?
Är det ok med plastburkar? Skall de frysas? Jag är en novis i detta ämne, dessutom ny i forumet.
Kanske har ämnet behandlats både en och två ggr men jag kunde inget svar finna.
Svara med citat
  #2  
Gammal 2007-11-08, 17:21
KLAGER KLAGER är inte uppkopplad
 
Inlägg: 5 978
Glasburk är nog egentligen bäst, men när jag haft mycket stora mängder har jag förvarat i plasthink. Men då är det mycket viktigt att de är helt torra, skulle det vara fukt kvar så syns det direkt i en glasburk (men inte i en plastburk). Man kan ju mixa dem till svampulver, så tar de mindre plats.
Svara med citat
  #3  
Gammal 2007-11-08, 18:50
seobserver seobserver är inte uppkopplad
 
Inlägg: 10 997
Portionsförpackar du torkad svamp med utsugen luft i fryspåsar går det bra att förvara dem i frysen. Men i mitt tycke är glasburk i mörka, svala skafferiet bättre.
//J
Svara med citat
  #4  
Gammal 2007-11-09, 00:41
Lotta,Salle Lotta,Salle är inte uppkopplad
 
Inlägg: 2
glad

Tack snälla för snabba svar, då blir det ompacketering imorgon när jag sovit klart.

Lotta
Svara med citat
  #5  
Gammal 2007-11-09, 07:35
Junioren Junioren är inte uppkopplad
 
Inlägg: 346
glad Svampen

Svampen måste vara helt torr, torka gärna i ugnen på svag värme med ugnsluckan på glänt. 60 grader kanske, det ska frasa om svampen när du bryter den i handen. Förvara i glasburk. Ta en näve och skicka ner i såsen mmmmmm
Svara med citat
  #6  
Gammal 2007-11-09, 13:34
JohnnyL JohnnyL är inte uppkopplad
 
Inlägg: 542
Citat:
Ursprungligen postat av seobserver Visa inlägg
Portionsförpackar du torkad svamp med utsugen luft i fryspåsar går det bra att förvara dem i frysen. Men i mitt tycke är glasburk i mörka, svala skafferiet bättre.
//J

Varför skulle man förvara torkad svamp i frysen?! Tanken med att torka dom är ju att slippa förvara dom i frysen !
Svara med citat
  #7  
Gammal 2007-11-13, 23:34
Keymar Keymar är inte uppkopplad
 
Inlägg: 6
Personligen så tycker jag att du bör frystorka dem på så vis försvinner inte caspacinet i dem!!
Svara med citat
  #8  
Gammal 2007-11-14, 05:52
KLAGER KLAGER är inte uppkopplad
 
Inlägg: 5 978
Citat:
Ursprungligen postat av Keymar Visa inlägg
Personligen så tycker jag att du bör frystorka dem på så vis försvinner inte caspacinet i dem!!
Har du en egen frystorkningsanläggning, eller lämnar du in dem någonstans?
Svara med citat
  #9  
Gammal 2007-11-14, 08:01
Lars_P Lars_P är inte uppkopplad
 
Inlägg: 298
Caspacin? Är inte det det som ger hettan i chili? Inte visste jag att det fanns sådant i svamp. Vad har den för betydelse?

Och så en sak till: Jag hävdar bestämt att man skall passa sig för att dra på för hårt i ugnen. Då börjar svamparna "svettas" för att senare bli svarta. Dessa smakar klart sämre än om de får torka försiktigare. Bakplåtspapper med frottehanduk under brukar jag köra med. Ibland kör jag med varmluftsugnen lite oxå, men då på under 50 grader och med luckan öppen.
Svara med citat
  #10  
Gammal 2007-11-14, 10:02
Strykarräven Strykarräven är inte uppkopplad
 
Inlägg: 3 868
Lufttorka, glasburk

Jag lufttorkar alltid på träramar med myggnät. Torkar man på tidningar så finns risk att det ruttnar, kräver väldigt bra ventilation. Bäst är i ett pannrum/motsv där det oftast är torrt och lite varmt. När de är helt torra, lägger jag dem i glasburken med gummipackat lock, för att inte tappa smaken. Har nästan en femliters sådan burk stående...

Man kan även mala ned dem till svampmjöl, om man verkligen vill spara utrymme. Man får då en väldigt koncentrerad svampsmak. Funkar ännu bättre med svart trumpetsvamp.


Stor sorg i år: De har huggit ned tratt-stället där jag varit varje år sedan innan jag ens kunde gå (satt i en barnbärstol och spanade, mitt fältrop var "hams", vilket betydde att jag sett "svamp"). Så, nu lär det dröja innan burken får tillskott igen. Sorglig känsla att vandra bland gammelgranstubbarna på hygget.
Svara med citat
  #11  
Gammal 2007-11-14, 10:09
KLAGER KLAGER är inte uppkopplad
 
Inlägg: 5 978
Citat:
Ursprungligen postat av Strykarräven Visa inlägg

Stor sorg i år: De har huggit ned tratt-stället där jag varit varje år sedan innan jag ens kunde gå (satt i en barnbärstol och spanade, mitt fältrop var "hams", vilket betydde att jag sett "svamp"). Så, nu lär det dröja innan burken får tillskott igen. Sorglig känsla att vandra bland gammelgranstubbarna på hygget.
Se det positivt i stället, du tvingas söka nya ställen. Det är ju mycket roligare än att gå tillbaka till samma ställen år efter år, utan överraskningar.

Sedan är det ju roligare att leta rödgul trumpetsvamp än trattkantareller. Trattkantarellerna växer vart som helst i rätt sorts skog, det kräver idoghet, men ingen tanke att hitta dem. Rödgul trumpetsvamp växer mycket fuktigt, då kan man ju ta sig snabbt genom skogen och behöver bara leta koncentrerat på få ställen, dessutom växer de i betydligt större samlingar när man väl hittar dem.
Svara med citat
  #12  
Gammal 2008-01-23, 00:41
peter1959 peter1959 är inte uppkopplad
 
Inlägg: 2 416
Trevlig tradition...

Jag brukar ta en stor synål o tråd, och trä upp dem (till hälften skurna),på rad i
meterlånga band, o hänga dem över bordet i köket.
Det låter pilligt o jobbigt, men det går förvånansvärt fort.
Det passar "trattkantarellsvampsorter", blomkålssvamp etc., som är ihåliga,
ej med andra sorter som är för tjocka. (Då bör man skära svampen i tunna skivor.)
Trivselfaktorn blit hög i köket, när man ser svampen
hänga där, och de torkar helt utan mögelproblem.
Peter
Svara med citat
Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ Betygsätt det här ämnet
Betygsätt det här ämnet:

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av


Alla tider är GMT +2. Klockan är nu 21:26.


 

Logga in

Friluftsguiden


Connos kajak
Vår-REA allt ska bort!!
Outdoor & Friluftsbutik
Vi kan Outdoor. Snabb leverans & bra priser